Alimentos Transgenicos

C.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO MONOGRAFICO


“ALIMENTOS TRANSGENICOS”



AUTORES:
* ZUÑIGA SOTO, RUBI
* ALLCCA HUAMAN, OLARTE ALFREDO
* ECHEVARRIA GARFIAS, CRISTIAN
* QUISPE BAUTISTA, JAVIER
* CASAS CENTENO, ANGELICA





DOCENTE:
* Blg. LUZ AZUCENA TORRES GARCIA


ASIGNARURAS:
* MICROBIOLOGÍAANDAHUAYLAS – PERU
2011
Alimentos transgénicos

INDICE

Introducción
Alimentos transgenicos

1. Definición………………………………………………………………………………5
2. Métodos de obtención de alimentos transgénicos…………………………..…...5
3. Principales alimentos transgénicos vegetales……………………………..……..7
3.1 El arroz dorado
3.2 El girasol
3.3 El tomate
3.4 Café y té
3.5 Soya3.6 Las uvas y el vino
3.7 El maíz Bt transgénico (Bacillus thurigiensis)
4. Riesgos de los cultivos transgénicos……………………………………………….11
5. Aspectos positivos de los alimentos transgénicos………………………………...12
6. Aspectos negativos de los alimentos transgénicos………………………………14
6.1.- En la salud
6.2 En el ecosistema
7. Alimentos transgénicos en elmundo……………………………………………...16
8. Alimentos transgénicos en el Perú…………………………………………...……18

Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Para hablar de transgénicos es indispensable hablar de “biotecnología”, término que se refiere a cualquier técnica ó conjunto de técnicas, en las que se utilizan sistemas biológicos, organismos vivos, sus partes o derivados, para producir o modificar productos o procesos, para usosespecíficos.

Su origen se remonta a tiempos remotos e incluye desde las técnicas de fermentación, pasando por técnicas tradicionales de mejoramiento de plantas o animales, hasta las técnicas de “biotecnología moderna” de la década de los cincuenta cuando Watson y Crack descubrieron la estructura de la molécula del ADN.

El uso de transgénicos es una práctica que se ha extendidoalrededor del mundo y específicamente para el sector agrícola, representa la oportunidad de mejorar el rendimiento de los cultivos, racionalizar el uso de agroquímicos, aprovechar suelos poco fértiles, entre otras ventajas.

En consecuencia, en el siguiente trabajo monográfico se presentan los principales aspectos de los alimentos transgénicos, se revisan los efectos de su implementación y seexpone la aplicación de los transgénicos a nivel mundial y nacional.

ALIMENTOS TRANSGENICOS
1.- DEFINICION
Según Baudi ( ):“los alimentos llamados comúnmente transgénicos, pertenece a la primera categoría, la manipulación genética se basa en la introducción de trazos de acido desoxirribonucleico o ADN, ajeno a las células que desean transformar mediantes diversas técnicas llamadas deADN recombinante, que tienen la capacidad de modificarlo o manipularlo” (pág. 652)
“Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de plantas en cuyas células se han introducido genes extraños mediante ingeniería genética, esta tecnología permite cortar, pegar, genes creando variedades de plantas en las que se reconbinan información genética de especies muy dispares, que nunca habríanpodido cruzarse en la naturaleza”. ( http://www.ecologistaseaccion.org/transgenicos/alimentos.htm )

Grafico 01

2.- metodos de obtencion de alimentos transgenicos
Los genes contienen instrucciones para el desarrollo de todas las funciones y la estructura de un ser vivo: desde el color de los ojos hasta el numero de pétalos de una flor, y las transmiten de padres a hijos; cuando seinserta genes extraños, estas pueden producir un conjunto de proteínas diferentes, originando cambios en la característica de la planta o fruto. (Encarta 2009-alimentos transgénicos)

Para transferir ADN a una planta se utilizan diversos vectores, que sirven de vehículo transmisor. Los vectores más utilizados son plásmidos bacterianos, pequeñas moléculas...