Alimentos Transgénicos “ Manipulación Genética De Los Alimentos”

Alimentos transgénicos
“ Manipulación genética de los alimentos”

 Organismo Modificado Genéticamente; «OMG», 

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• ¿Qué es un alimento Transgénico?
• ¿Cómo se crea un alimento transgénico?
• ¿De donde se obtienen los genes que se introducen en los vegetales transgénicos?
• Alimentos transgénicos: Historia
• Alimentos transgénicos: Soja/ tomate /maíz /arroz/papas.
• Alimentos transgénicos que se consumen en la Argentina
• Empresas relacionadas con la venta o uso del alimentos transgénicos
• Beneficios
• Riesgos: ► Ambientales
► Salud ► Humana
► Animal
► Sociales
► Económicas
► Comerciales
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¿Qué es un alimentotransgénico?

Los alimentos transgénicos son los alimentos derivados de organismos modificados genéticamente. Los alimentos transgénicos  se modifican genéticamente introduciendo modificaciones en su ADN mediante la ingeniería genética, a diferencia de alimentos similares que han sido modificados genéticamente, mediante la reproducción selectiva (cultivo de plantas y animales) o de mutaciones genéticas. Losprimeros alimentos transgénicos salieron al mercado en la década de 1990. Por lo general, los alimentos transgénicos son vegetales como la soja, el maíz el aceite de girasol y el aceite de semilla de algodón, pero también se han desarrollado alimentos transgénicos de origen animal. Como ejemplo de animales transgénicos, en 2006 se creó un cerdo transgénico para producir ácidos grasosomega-3 cambiando uno de sus genes. Los investigadores también han desarrollado una raza transgénica de cerdos que son capaces de absorber el fósforo de las plantas que comen más eficiente y como consecuencia, el contenido de fósforo del estiércol se reduce hasta en un 60%.

¿Cómo se crean alimentos transgénicos?

La ingeniería genética que da lugar a la creación de alimentos transgénicos, comienza con laidentificación y aislamiento de un gen que expresa un rasgo deseable. El aislamiento del gen que se quiere aplicar para crear el alimento transgénico se hace utilizando de enzimas de restricción. Una vez aislado el gen, se selecciona una planta o animal receptor, a partir del cual se quiere obtener el alimento transgénico. El gen se inserta incorporándolo en su genoma a través de un género debacterias, como el Agrobacterium, a través de una pistola de genes introduciendo partículas elementales cubiertas de ADN plásmido, electroporación o mediante un virus. Una en el receptor, el gen recién incorporado se convierte en parte del genoma del receptor y se regula de la misma manera que otros genes.

De donde se obtienen los genes que se introducen en los vegetales
Transgénicos?

En elcaso de querer conseguir una vida comercial mas larga, por ejemplo, en el tomate
"Flavr Svr", no se introduce un gen de otro ser vivo, sino un gen "antisentido", artificial,
que evita que se sintetice una proteína responsable de la senescencia (digamos, del
"apochamiento") del tomate.
En los demás casos, se introducen genes que codifican la síntesis de proteínas especiales. El
gen que hace a lasoja resistente al glifosato (un enzima que no es afectado por este
herbicida) procede de una bacteria comœn del suelo. El que codifica la resistencia a
insectos se obtiene de una bacteria patógena para los insectos, pero totalmente inocua para
los animales superiores

Alimentos transgénicos:
Historia

El pionero de la genética moderna es el monje austriaco del siglo XIX Gregor Mendel, querealizó experimentos con guisantes y dedujo que había factores hereditarios discretos responsable de la forma en que resultó. En sus leyes ganéticas de la pureza y la segregación independiente, Mendel codificaba lo que los agricultores habían practicado durante generaciones.
James Watson y Francis Chick descifró el código genético en Cambridge en 1953. La identificación de la estructura de...