alimentos y nutrientes


Los alimentos como fuente de nutrientes
Alimento: Sustancias ( solida y liquida) que ingerida, sirve para nutrir y suministrar calor mantener la vida.
Nutrientes: susutancia química presente enlos alimentos que garantiza y el crecimiento y mantenimiento de la vida.
PROTEÍNAS
Nutrientes compuestos de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno (aminoácidos).

Su función principal es serCONSTRUCTORAS O REPARADORAS DE TEJIDOS en el organismo.
 
Aporta 4 calorías por cada gramo de proteína.


GRASAS
Nutriente compuesto por carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos como fósforoentre otros. (ácidos grasos + glicerol).

Su función principal es ser formador de energía de reserva en el organismo.

Aporta 9 calorías por cada gramo de grasa.

 
CARBOHIDRATOS
Nutrientecompuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno, conformado en diferentes combinaciones y enlaces. (glucosa, fructosa, galactosa).

De acuerdo a su configuración se subdivide en:
 
• Carbohidratossimples: ejemplo, azúcar común. Se recomienda el 10% del valor de carbohidratos.
 
• Carbohidratos complejos: ejemplo, almidones, cereales o tubérculos.

Aporta 4 calorías por cada gramo de carbohidratos. Elazúcar refinado no tiene ningún aporte nutricional adicional a calorías.

FORMADORES
O CONSTRUCTORES
Cumplen la función de formar todos los tejidos, órganos, huesos, dientes, piel y cabello.Alimentos
De origen animal:
Carnes, huevos, leche y derivados.
De origen vegetal:
Leguminosas como fríjol, lentejas y garbanzo.
Arbeja amarilla.
NUTRIENTE
PROTEÍNAS

ENERGÉTICOS
Aportan energíanecesaria para realizar las funciones del organismo y todas las actividades diarias como pensar, trabajar o jugar.
Alimentos
Harinas: pasta, pan, arepa, papa, maíz, arroz y cereales.
Azucares:panela, miel, dulces, aceite, mantequilla, grasas.
NUTRIENTE
CARBOHIDRATOS Y GRASAS

REGULADORES O 
PROTECTORES
Regulan todas las funciones vitales y protegen al organismo de enfermedades....