Alimentos

1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.

Un manipulador capacitado, que conoce los procesos y de lasnormas, ofrece ventaja a las empresas, ya que su trabajo contribuye al bienestar y salud de los clientes y a la imagen de la misma empresa, lo que puede llegarle a significar, por laconfianza que brinda esta ultima, la apertura de nuevos mercados para la comercialización de sus productos, lo mas importante para una empresa es que los alimentos estén en buen estado paraque los clientes quedes satisfechos con la empresa.

2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos han reducido la operación - manipulación directa de los alimentos,sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.

♥ Loscontaminantes físicos

♥ Transporte interno en la planta durante el proceso inadecuado

♥ Las bandas transportadoras o cualquier tipo de superficie a la cual tenga contacto el alimentopuede estar contaminado si no se ha realizado una previa y correcta desinfección.

♥ el agua utilizada durante el proceso puede estar contaminada por el ambiente o por descuidos engeneral.

3. Establezca las actividades que debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos

♥ En general Identificar los procesos de mayor riesgo decontaminación
♥ algo muy importante es que en cada cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumos. Son necesarias las prácticas higiénicas eficaces.
♥ Mantener al personalinvolucrado en la manipulación de alimentos constantemente actualizado, realizando charlas y conferencias informativas acerca de nuevas normas sobre el tema, teórica y en la práctica.