alimentos

Diseño de un menú
semanal equilibrado,
sugerente y saludable

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DISEÑO DE UN MENÚ SEMANAL EQUILIBRADO, SUGERENTE Y SALUDABLE

La Dieta Mediterránea tradicional posee beneficios
para la salud científicamente probados
¿Cómo podemos llevar a la práctica
el consejo nutricional?
Es sabido que nuestro actual estilo de vida nos obliga a
destinar menos tiempo a laplanificación de una alimentación saludable. Es por ello que tendemos a aligerar las
comidas y las compras de alimentos, dando lugar a una
distribución horaria de las comidas a veces irracional,
con repercusiones negativas en el estado nutricional y,
en consecuencia, en la salud.

¿Cómo comemos los españoles?
En estos últimos años, los españoles hemos
aumentado en gran medida el consumo de
productosde elaboración industrial, como
los alimentos precocinados o listos para
servir, los aperitivos, los postres o la bollería y pastelería industrial. Estos productos
originan un mayor aporte de sal, grasas
saturadas y azúcares. Por el contrario, productos tradicionales en la dieta como el pan,
el arroz, las legumbres, las patatas, etc., se
están consumiendo cada vez menos.

El valor de laDieta Mediterránea
La Dieta Mediterránea "tradicional" posee
beneficios científicamente probados que se
han relacionado con la mejora del perfil lipípágina 26

dico, ya que su consumo aumenta el HDL (llamado
"colesterol bueno"), a la vez que reduce el LDL ("colesterol malo"). Además, es una alimentación rica en fibras
y antioxidantes. Estos efectos biológicos, y muchos
más, permitenconsiderar la Dieta Mediterránea como
una excelente propuesta para la prevención de la enfermedad coronaria.

¿Cuál es nuestro objetivo?
Nuestro objetivo es brindarles consejos y herramientas
prácticas para la planificación del menú
diario, tanto para las personas que
comen en casa, como para las que
comen en el comedor escolar o en la
cafetería del trabajo, con el fin de
alcanzar hábitosalimentarios saludables, enmarcados en la Dieta
Mediterránea.

¿Cómo empezar a planificar
una alimentación saludable?
Lo primero y fundamental es saber
que los expertos en nutrición recomiendan realizar como mínimo,
cinco comidas al día. Por lo tanto, lo
ideal sería seguir la siguiente distribución: desayuno, media mañana,
comida, merienda y cena.

G U Í A

D E

L A

A L I M E N T A CI Ó N

S A L U D A B L E

1. El desayuno
¿Por qué es importante un buen desayuno?
El aporte energético-calórico del desayuno es de gran
importancia, ya que nos permitirá lograr un adecuado
rendimiento tanto físico como intelectual, en las tareas
escolares y en el trabajo diario.
Desayunar es algo más que tomar un café, pues el café o
las infusiones no nos aportan prácticamente ningúnnutriente. Un desayuno completo contribuye a:

1 Conseguir unos aportes nutricionales más adecuados.

1 Equilibrar las ingestas.
1 Puede contribuir a la prevención de la obesidad en
los niños.

1 Mejora el rendimiento intelectual, físico y la actitud

¿En qué consiste un buen desayuno?

en el trabajo.
Debemos tener en cuenta la importancia de la triada
compuesta por:

El aporteenergético-calórico del
1. Lácteos: 1 vaso de leche, 1 yogur fresco o queso.

desayuno es de gran importancia,
ya que nos ayuda a lograr un

2. Cereales: pan, galletas, pan integral, repostería hecha
en casa o cereales de desayuno.

adecuado rendimiento físico e

3. Frutas o zumo natural

intelectual en las tareas escolares

También se podría complementar en algunas ocasiones
con otrosalimentos proteicos como huevos, jamón, frutos
secos, etc.

y en el trabajo diario.

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DISEÑO DE UN MENÚ SEMANAL EQUILIBRADO, SUGERENTE Y SALUDABLE

2. Media mañana

3. La comida

Es recomendable que no pasemos muchas horas sin
comer entre el desayuno y la comida.

1 Fruta + yogur desnatado.

Teniendo en cuenta que la mejor manera de alcanzar un
estado...