Alimentos

PRESENTACION





Entre mas completas sean las relaciones entre las instituciones educativas y sus alumnos (aprendices), menor será el problema entre sus relaciones interpersonales, esta debe ser la adecuada para garantizar la capacidad de cumplir con los resultados esperados comúnmente. Siendo así para tener un perfil ganador en los estudios, las artes, los negocios y por que no en elamor, no basta con tener voluntad. Hay que cultivar un par de cualidades más, que permitan proyectarse socialmente.

La aplicación de principios o técnicas debe ser equilibrada para garantizar la eficacia general en las dos partes aquí anunciadas. Como ocurre con las personas, el éxito de las instituciones educativas depende por completo de la dimensión de sus ideales el método y la ética utilizadopara alcanzarlos y el nivel de esfuerzo y disciplina que pongamos para hacerla realidad.

Por ello, en respuesta a las expectativas de formación y bajo la tutoría del instructor Zegrid Francisco Cadena, el día ocho de octubre del año en curso, se realiza de forma positiva y organizada, el recorrido por las diferentes plantas de tratamiento de nuestra noble institución.


Se precisa delamplio conocimiento de los instructores encargados de las diferentes plantas visitadas para de esta manera dar al aprendiz la satisfacción de pertenecer al “centro de atención al servicio agropecuario” C.A.S.A y así transformarnos en los protagonistas de nuestra conquista personal y social.



PLANTAS DE PROCESO



Contando con personal altamente capacitado al mando de cada una de las plantasy con un grupo de aprendices con la convicción de un mejoramiento continuo y por supuesto con maquinaria de alta tecnología y las herramientas necesarias al servicio de cada uno de los aprendices se garantiza la novedad y actualidad en el manejo y proceso evolutivo de los diferentes productos que orgullosamente elabora nuestra institución.








1.) PLANTA DE FRUVER
Ing.- RicardoVillamizar Hernández.

Es la planta piloto en el procesamiento de frutas y hortalizas, el ambiente es creado para desarrollar en el aprendiz todas las capacidades y aplicación de normas en lo que concierne en plantas procesadoras de este mismo tipo.

MAQUINARIAS Y EQUIPOS


• Bascula de piso
• Despulpadora
• Licuadora volcable
• Marmita volcable
• Cortadora de bocadillo
• Deshidratador• Molino de martillos
• Máquina empacadora al vació
• Limpiadora de alta presión
• Cortador de hortalizas
• Cuarto frió
• Cuarto de congelación
• Caldera
• Compresor
• Selladora de latas
• Liofilizador
• Túnel de exhausting (desaireador)


Los productos elaborados en esta planta son:
Néctares con sabor a: tomate de árbol, maracuya, mango, piña, naranja, mora uchuva, guanábana, fresa,lulo y otras más.
Mermeladas, Bocadillos (de guayaba banano. Mango mora) Fruta deshidratada y liofilizada, frutas en almíbar, salsas (agridulce, de tomate, ajo, mayonesa, tártara entre otras).

2.) PLANTA PARA LA INNOVACION Y TRANSFORMACION DEL CACAO.


Es una de las plantas más importantes en nuestra institución con el objetivo de desarrollar y transformar el cacao en productos dechocolatería con base en las tendencias actuales. Ofrece cursos tanto presenciales como virtuales. Durante todos los procesos se utiliza la observación como mejor método para evaluar el tamaño, la apariencia, forma y blum (separación de grasas).



El proceso de la transformación del cacao es.
• Recepción del grano
• Limpieza y clasificación
• Tostado o tostion
• Enfriado
• Descascarillado
•Molienda: (proceso que persigue extraer jugos de diversos productos de la tierra) pulverización y la dispersión del material sólido.
• Mezclado
• Atemperado
• Moldeado
• empacado


3.) PLANTA DE PANIFICACION
Merary Gutiérrez

Ofrece productos de gran calidad tales como: pan de dulce, integral y sal, pan perro y hamburguesa, roscón de bocadillo, churro, donas, hojaldras, milhojas, y...