alimentos

¿Qué es la descomposición de alimentos?

¿Qué causa la descomposición de alimentos?
CAUSAS FISICAS: luz, oxigeno, pH, humedad y temperatura.CAUSAS QUIMICAS: tóxicos naturales y contaminantes.¿Qué efectos puede traer el consumo de alimentos descompuestos?
Los alimentos en mal estado pueden producir una intoxicación alimenticia causada por bacterias
¿Cuales serán los síntomas porcomer alimentos descompuestos?
Perdida del apetito Nauseas Vómitos Cólicos Diarreas (acompañadas de perdida de agua y líquidos del cuerpo) Y en algunos casos fiebre.
¿Como se ha buscado evitar oretrasar la descomposición de alimentos a través de la historia?
 La descomposición surge a partir de microorganismos, por que los intentos se centraron en evitar su propagación. Primero se intentocon sal, sobre todo en la carne. Los habitantes del Medievo atascaban de sal la carne ya que el medio salino que se ocasionaba no es apto para la formación de la gran mayoría de las bacterias.Posteriormente se crearon las latas para evitar el contacto de la comida con agentes extremos aunque al no ser empacadas en ambientes estériles, la comida no dura mucho. Ahora se utilizan losconservadores, sustancias químicas que no permiten la formación de bacterias y mucho menos su propagación aunque estas sustancias tienen una vida funcional corta, de ahí la caducidad de las comidas enlatadas Define por lo menos 10 métodos que se utilizan para la conservación de alimentos.
e ilustra cada uno de ellos.

Refrigeración: es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de uncuerpo o un espacio.
Congelación: es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso decongelación es el contenido de agua del producto.
Empaquetado •
 tecnología para guardar, proteger y preservar los productos durante su distribución, almacenaje y manipulación, a la vez que sirve como...