Alimentos

¿Qué alimentos son altos en hierro?

El hierro de los alimentos viene de dos fuentes: animales y plantas. El hierro que viene de la fuente animal se conoce como hierro hémico y se encuentra envarias carnes y pescados. El hierro que viene de las plantas se conoce como hierro no-hémico y se encuentra en algunos vegetales y alimentos fortificados con hierro como los cereales para desayuno. Elcuerpo absorbe mejor el hierro hético que el no hémico.
Los siguientes alimentos son buenas fuentes de hierro hémico (de fuentes animales):
Hígado de pollo
Ostras
Almejas
Hígado de vaca
Carne devaca (aguja, y carne picada sin grasa)
Pata de pavo
Atún
Huevos
Langostino
Pata de cordero
Los siguientes alimentos son buenas fuentes de hierro no hémico (de las plantas):
Salvado de pasas(enriquecido)
Harina de avena
Frijoles (frijoles rojos, fríjol de lima, judías blancas)
Tofu
Lentejas
Melaza
Espinaca
Pan integral
Mantequilla de cacahuete
Arroz integral

Alimentos quecontienen hierro
Al considerar la cantidad de hierro que tienen los alimentos es importante tener en cuenta que el hierro procedente de la carne y el pescado se absorbe mucho más fácilmente que el hierroprocedente de los alimentos vegetales. 










Cada 100 gramos de los siguientes alimentos aportan la siguiente cantidad de hierro (miligramos):

Alimentos ricos en hierro
ALIMENTOS DEORIGEN ANIMAL
 
mg 
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
 
mg
Vísceras animales
 
 
  Legumbres secas
 
 
 
  Hígado de cerdo
10,2
 
  Lentejas
7,1 
 
  Hígado de ternera
  7,9
   Garbanzos
  6,7
 
  Paté de hígado de cerdo
  5,7
 
  Judías blancas
  6,7
Marisco
 
 
  Frutos secos
 
 
 
  Almejas
7,4 
 
  Avellanas
4,2 
 
  Ostras
  6,5
 
  Almendras
4,2 
   Mejillones
4,5 
 
  Ciruelas e higos
3,0
 
  Gambas y langostinos  
1,9 
 
  Piñones
3,0
Huevo
 
 
 
  Nueces
2,3 
 
  100 gr de yema de huevo
7,0 
 
  Cacahuetes
 2,0
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