alimentos

5. Los Niveles de la Pirámide
PRIMER NIVEL:
Corresponde a la parte mas baja de la Pirámide o base, y allí se encuentran:
Todos los alimentos de este nivel son energéticos (Carbohidratos) y aportan la mayor parte de las calorías que un individuo sano consume al día. La cantidad que se consume debe ser proporcional al gasto energético de cada persona, que a su vez está condicionado por su edady sexo y actividad física. Así las personas más activas, que gastan una mayor cantidad de
Energía, pueden consumir una mayor cantidad de estos alimentos que las personas sedentarias de su misma edad y sexo.
Se recomienda el consumo de 4 – 6 Raciones al día de los alimentos situados en la base de la pirámide.

SEGUNDO NIVEL:
Está dividido en dos compartimentos o bloques contiguos, en cada unode ellos se ubican:
Las verduras y las frutas:
Estos grupos son muy importantes por su aporte de vitaminas, especialmente las antioxidantes, y por su contenido en fibra. Se debe tratar de estimular su consumo en todos los grupos de edad.
Se recomienda el consumo de 2 – 3 Raciones al día (de cada grupo) de alimentos situados en segundo nivel de la Pirámide

TERCER NIVEL:
Proporcionalmentemenor que los anteriores, también está subdividido en dos partes:
Los lácteos y
Carnes, pescados, mariscos, huevos, legumbres y frutos secos:
El grupo de los lácteos (leche, quesos, yogures y demás derivados lácteos) es particularmente importante por su aporte de calcio y proteínas de alto valor biológico. Todas las personas deben consumir lácteos diariamente.
Se recomienda a personas consobrepeso u obesidad preferir las leches semidescremadas o descremadas, que mantienen su aporte de nutrientes esenciales con un menor contenido de grasas y calorías. En el grupo de las carnes se enfatiza el consumo de pescado, por su excelente aporte de proteínas, hierro y, en especial, por que aporta grasas saludables con efecto preventivo sobre los factores de riesgo cardiovasculares. Despuésdel pescado, se recomienda preferir las carnes blancas, por su menor contenido de grasas y, en el caso de las carnes rojas, las carnes magras. El grupo de las carnes se caracteriza por su aporte de proteínas de alto valor biológico, hierro y zinc, minerales esenciales de buena biodisponibilidad.
Las legumbres y frutos secos se incluyen en este grupo por su aporte proteico, aunque estas proteínasno son de alto valor biológico. Sin embargo si combinamos las legumbres con cereales se obtienen proteínas de mayor calidad. También nos aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.
Se recomienda el consumo de 3-4 Raciones al día del grupo de los lácteos y2 Raciones al día del grupo de las carnes, pescados y huevos 3 Raciones a la semana de legumbres 3-7 Raciones a la semana defrutos secos alimentos situados en tercer nivel de la Pirámide

EL PICO DE LA PIRÁMIDE:
Es un compartimiento pequeño que agrupa a:
Los aceites y también aquellos alimentos que contienen una importante cantidad de grasas, como las aceitunas, patés, etc. En este grupo, se recomienda preferir los aceites vegetales de oliva, girasol, soya y maíz así como los alimentos como las aceitunas, porquecontienen ácidos grasos esenciales para el organismo. El consumo debe ser moderado, de acuerdo a las necesidades energéticas del individuo.
En todos los casos se recomienda tener un bajo consumo de grasas de origen animal, por su contenido de ácidos grasos saturados y colesterol.
Se recomienda el consumo de 3-5 Raciones al día del grupo de los aceites, alimentos situados en el pico de la Pirámide

7.Consejos para lograr una alimentación equilibrada:
1. Las 3 principales comidas deben ser lo más saludable posible, evitando que sean monótonas y respetando un horario. Deben ser variadas para que se consuman todos los nutrimentos.
2. No suprimiremos el desayuno. Se deben comer cinco comidas al día, de forma que incorporen la más amplia variedad de alimentos posibles y que tengan alimentos de...