Alimentos

Alimentacion Equilibrada
Luisa Fernanda Gutierrez


Cuando empezamos a hablar sobre Alimentación o Nutrición, surgen en nuestra mente infinidad de ideas acerca de lo que “se debe” o “no se debe”hacer; y es que en los últimos años la idea de Alimentación Equilibrada o balanceada, cambio notoriamente.

Hoy en día, las cifras de Obesidad alcanzan dimensiones epidémicas en el mundoindustrializado y en desarrollo. La Organización Mundial de la Salud estima que actualmente existen unos 300 millones de adultos Obesos, de los cuales 115 millones padecen problemas relacionados con la Obesidad,como Trastornos cardiovasculares, cáncer y Diabetes.

La Alimentación es, sin duda, el hábito que mas influye en la salud de las personas. No en vano, el hábito de comer es el que se repite a lolargo de nuestra vida de una forma más constante.
De entre los múltiples y diversos componentes que forman el cuerpo humano, sólo unos 50 tienen el carácter de nutriente. Es decir, el hombre paramantener la salud desde el punto de vista nutricional necesita consumir a través de los alimentos aproximadamente 50 nutrientes. Junto con la energía o las calorías, obtenidas a partir de grasas, hidratosde carbono y proteínas, el hombre necesita ingerir con los alimentos 2 ácidos grasos y 8 aminoácidos esenciales, unos 20 minerales y 13 vitaminas.

Todo esto nos hace reflexionar sobre la variedadque debe tener nuestra alimentación, ya que solo en Perú, existen plantas alimenticias nativas que suman alrededor de 787 especies, que se consumen en diversas formas (verduras, almidón, semillas,frutos Oleaginosos, frutas, raíces, tubérculos, bulbos y aceites), limitándose la mayoría de la población a unos cuantos alimentos.

Es importante recordar que no hay ninguna dieta ideal ni tampoconingún alimento completo del que podamos alimentarnos exclusivamente, puesto que ninguno aporta todos los nutrientes necesarios.
También es importante saber que Alimentarse de forma correcta para...