Alimentos

1. Elige los alimentos que vas a envasar.
Elige de alimentos que hayas cultivado en grandes cantidades. El envasado es una buena manera de conservar esos tomates extras o las manzanas yamaduras.
1. Elige alimentos que te gusten. No tiene sentido envasar galones de alimentos que no te gustan y que tu familia no se comerá, al menos que planees darlos como regalos o venderlos.Elige alimentos en buen estado. Las frutas y los vegetales deben estar firmes y maduros, sin partes malas o moho.
Lávate las manos cuidadosamente y mantenlas limpias en todo el proceso.Vuelve a lavarlas antes de reanudar el trabajo si estornudas, visitas el baño, o manipulas productos que no sean alimentos durante el proceso.
Esteriliza los frascos de conservas hirviéndolosen agua durante 10 minutos. Si vives a gran altura añade un minuto adicional por cada 1000 pies sobre el nivel del mar. Luego colócalos boca abajo sobre una toalla limpia y cúbrelos con otratoalla hasta que estén listos para usarse.

1. Llena los frascos.
El trabajo se puede simplificar si usas un embudo para envasar, especialmente para envasar alimentos con trozos pequeños,líquidos o semi-líquidos.
Se dice que los alimentos pueden "envasarse en caliente" o "envasarse en frío" dependiendo de si se cocinan y se empaquetan calientes en los frascos o sisimplemente se cortan y se empacan fríos en los frascos
Limpia las orillas y las roscas de los frascos de conservas con un paño húmedo y limpio para eliminar cualquier residuo o goteo. Asegúrateespecialmente de limpiar la superficie superior donde el sello se asentará
Coloca un sello suavizado en cada frasco. Una varita magnética te ayudará a sacarlos del agua hirviendo sin peligro .Para liberar el sello, ponlo en un frasco e inclina la varita. Si no tienes una varita magnética, puedes usar unas pinzas pequeñas. Sólo asegúrate de no tocar las tapas con las manos