alimentos

INSTUTITO JUSTO AROSEMENA
Educación de jóvenes y adultos


Desarrollo y familia

Tema

Principios y técnicas aplicadas
En la preparación de los alimentos

Nivel 8°
Profesora Vielka Barreno


Fecha 1/8/2015

Nombre: Francisco Atoinadán



1-¿Qué significa los términos calos seco calor húmedo?
R- Las fuentes de calor seco eliminan la humectación de la piel mientras que las fuentes decalor húmedo no lo hacen. Según la explicación de Vert Mooney, MD, en su sitio web Spine Health , usar calor seco puede deshidratar la piel. Las fuentes de calor seco normalmente son más convenientes al aplicarse y muchas personas creen que es más fácil mantener la cantidad de calor por un periodo extendido de tiempo con calor seco. Algunas personas prefieren calor húmedo, creyendo que la humedadayuda que el calor penetre los músculos.
Ejemplos de calor húmedo
Los ejemplos más comunes incluyen botellas de agua caliente, baños calientes, y paquetes de gel caliente húmedo. Un baño caliente te otorga una fuente de calor envolvente que alivia el dolor muscular y relaja los músculos del cuerpo que están tensos en respuesta a la fuente del dolor. Un baño caliente en una tina de hidromasajeayuda aún más. Las botellas de agua caliente o empaques de gel pueden mantener la temperatura hasta por 30 minutos y la portabilidad de estas fuentes es conveniente. El Merck Manual aconseja tener cuidado de no quemarse con empaques calientes y nunca aplicarlos directamente sobre la piel, una capa de tela de algodón siempre debe separar el empaque de tu piel.
Ejemplos de calor seco
Las formas comunesde calor seco incluyen cojines eléctricos y parches de calor. A diferencia de las fuentes de calor húmedo, los cojines eléctricos mantienen un nivel de calor consistente. Algunos se apagan automáticamente después de cierto tiempo, pero típicamente puedes prenderlos otra vez si esto sucede. Los parches de calor no se conectan a la pared y por lo tanto son portables y convenientes. Estos parches seadhieren a la ropa colocándose directamente contra la piel, el nivel de calor es bajo pero relativamente constante y puede durar hasta ocho horas.



2-¿Cuáles nutrientes contienen las carnes?
R- La carne es un elemento indispensable en una dieta balanceada: si bien es cierto que podemos sustituir su valor nutricional con otros alimentos –como hacen los vegetarianos y veganos–, conocerlos nutrientes de la carne nos permitirá elegir las más adecuadas para nosotros a la hora de cocinar. ¿Quieres saber qué te puede aportar?
Proteínas
Las proteínas de la carne son necesarias para que nuestro cuerpo repare y construya las células. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo normal, especialmente durante la infancia.
Las proteínas están hechas de aminoácidos y se encuentran en cualquierfuente animal en grandes cantidades, aunque especialmente en la carne roja: 6 gramos de carne contienen 42 miligramos de proteínas. Lo ideal es consumir entre el 10 y el 35% de las calorías diarias en forma de proteínas; pero debemos saber que el exceso también es malo, especialmente si este nutriente proviene de la carne, ya que puede causar daños en los riñones.
Grasas
La carne se puede catalogar entres categorías diferentes según el contenido graso que tenga: la magra es la que tiene menos de 3 gramos de grasa y 45 calorías por porción; en el punto medio encontramos una con entre 4 y 7 gramos de grasa y 75 calorías; y las carnes altas en grasa tienen más de 8 gramos y al menos 100 calorías.
La grasa es necesaria en el cuerpo para llevar a cabo las funciones corporales normales, como laproducción hormonal. Lo ideal es consumir el 20% total de calorías en forma de grasas. Hay que tener en cuenta que los altos niveles de grasas en la carne pueden aumentar los niveles de colesterol, y a su vez el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.
Vitaminas y minerales
La carne también contiene micronutrientes –vitaminas y minerales– como la vitamina A, B, D y K, así como también...