alimetos que previenen enfermedades

“

“

La prueba de una innovación no es s
contenido científico, ni el ingenio de
en el mercado

Peter Druc

Sumario

18

El líder empresarial lideró el proceso de
cambio de nombre de Grupo Nacional de
Chocolates a Grupo Nutresa, consolidó
la presencia de las seis líneas de negocio
del conglomerado en los 75 países
donde hace presencia con 40 marcas y
superó las expectativascon la emisión de
acción 17 veces a la oferta inicial. como
el TLC con Cánada.

Sumario

Personaje del año
Carlos Enrique Piedrahita

pág.

10

pág.

Especial Consumidor Latinoamericano
En Latinoamérica cada consumidor utiliza el 32, 2 por
ciento de sus ingresos en alimentos, una oportunidad
para las diferentes compañías procesadoras de consumo
masivo. Le presentamos laspreferencias y los países
que más consumen y gastan en alimentos de la región

Inocuidad y regulación
Blanca Elvira Cajigas, Directora General
del Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos de Colombia,
Invima, habló con Revista IAlimentos sobre
los retos de la entidad para el 2012 en temas
prioritarios para la industria como el TLC con
Estados Unidos y la FMSA.

28

58pág.

pág.
Informe Nutracéuticos

Hace un par de años que los consumidores
están eligiendo alimentos y bebidas más
saludables y enriquecidos. En este contexto,
han surgido dos tendencias muy definidas:
naturaleza y nutracéuticos.

42

pág.

Sector destacado Cárnicos
Los cárnicos proyectan un aumento en su consumo, sin embargo, la producción
de animales como los bovinos, el cerdo yel pollo tienen diferencias en la
cantidad de insumos que se requieren para su engorde. Con este panorama se
enfrentan los países de la región. Conozca cuál será la carne sostenible del futuro
y el panorama de algunos países como Venezuela, Colombia, Ecuador y Perú.

SECCIONES

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Maquinaria&Tecnología
Novedades

Pág. 6
Pág. 64
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5

Informe Nutracéuticos

Por: Euromonitor International
Exclusivo para Revista
IAlimentos

58

El objetivo

prevenir

Hace un par de años que los
consumidores están eligiendo
alimentos y bebidas más
saludables. En este contexto,
han surgido dos tendencias
muy definidas: naturaleza ynutracéuticos.

“

Quienes apelan a

la naturaleza
buscan una dieta balanceada, optan por
alimentos que “naturalmente” cumplan
con sus necesidades nutricionales. Se
preocupan de consumir gran cantidad de
fibra, porciones muy generosos de frutas
y verduras y alimentos bajo en grasa,
sal y azúcar. También está la tendencia
orgánica, que son alimentos percibidos
como más saludables ymás cuidadosos
del medio ambiente. Adicionalmente
están aquellos alimentos que son
promocionados bajo conceptos éticos

“

es

como por ejemplo, comercio justo, el uso
de ingredientes sustentables, envases más
verdes y medición de huella de carbono.
Todas estas características ya entraron
en el área “nutricional” de los alimentos,
aunque en realidad no lo sean
Los nutracéuticos, encambio, tienen
el gran objetivo de prevenir condiciones
específicas de salud. Los consumidores
tienen gran interés en estos alimentos
enriquecidos
/funcionales,
bebidas,
vitaminas y suplementos dietéticos que

La prueba de una innovación no es su novedad, ni su
contenido científico, ni el ingenio de la idea… es su éxito
en el mercado

Peter Drucker

Producto
innovador en
fórmulaquímica
y concepto

contienen ingredientes beneficiosos que
ayudan a lograr las funciones específicas
de saludanunciadas por los productos y
ayudar a tener una mejor salud y bienestar.
Este mercado tiene aún mucho espacio
para crecer, debido a la diversidad de sus
motores de crecimiento. Los productos
son percibidos por los consumidores
como una gran ayuda para mantenerse
en buenas...