Almacén y Compras


Reglamento del departamento logístico y compras de empresa
Departamento de compras

El departamento de compras es uno de los más importantes de un hotel o empresas de operaciones.
Si compramos artículos de buena. , esto se reflejara en la satisfacción de nuestro cliente y mejores utilidades para la empresa.
Es muy importante que las compras se centralicen en algún departamento que se hagaresponsable de ellas pues de esta manera se obtendrá muchas ventajas entre ellas.

Uniformidad en las compras
No se distrae a otros jefes o supervisores
Mejor control de parte de gerencia
Menor responsabilidad de corrupción y robos
Mejor selección de precios
Mejor selección de proveedores.
Organigrama

Las compras están bajo la supervisión de gerente general o administrador
Gerente ojefe de compras: comprador: secretario o asistente administrativo

Descripción de puestos
Jefe de compras
Responsable de las compras del establecimiento debe realizar en alimentos y bebidas y suministros
Selecciona los proveedores en coordinación con cada jefe de área o departamento
Establece con la autorización del gerente políticas de compra
Solicita cotizaciones a los proveedoresProporciona a gerencia los reportes de compra respectivos
Vigila en coordinación con los jefes de departamentos los máximos y mínimos así como la rotación de mercaderías
Formula los pedidos a los proveedores
Supervisa que los pedidos sean surtidos correctamente
Coloca la información de por que no se uso el primer proveedor
Elabora los catálogos de artículos y de proveedores
Establece losprocedimientos que hay que seguir al realizar las compras
Elabora el reporte a gerencia acerca de ahorros en compras
Supervisa las compras directas
Supervisa en colaboración del almacenista que los pedidos lleguen al establecimiento de acuerdo a las normas de cada pedido
Busca la compra con las normas de vía corporativa
Capacita y supervisa el trabajo de su personal
Supervisa y controla su cajachica del almacén
Autoriza las ordenes de compra
Lleva control de los pedidos
Elabora los presupuestos de gastos del departamento
Busca continuamente proveedores para mejorar los actuales
Es responsable de los vehículos del departamento
Autoriza los vales para la gasolina de vehículos del departamento
Da seguimiento a pedidos locales y foráneos

Chofer de compras almacenero

Compra lamercadería
Conoce los estándares de compra
Aplica las técnicas de compra
Evalúa la calidad de la compra
Evalúa la valides de la factura
Paga algunas compras realizadas o compras de emergencia
Entrega las compras a almacenes o puntos de producción
Ayuda ala jefe de compras con la selección de nuevos proveedores
Entrega las hojas de pedido a algunos proveedores locales
Lleva y recogecorrespondencia y tramite documentario.

Políticas de compras
1. Toda compra mayor de cierta cantidad, se deberá pagar con cheque.
2. La selección del proveedor se realizara de manera conjunta con el jefe de compras y jefe de área.
3. El departamento de se encargara de las reclamaciones y ajustes de los proveedores
4. Se debe tener un mínimo de 3 cotizaciones por compra
5. Los presupuestos y lascotizaciones de proveedores son confidenciales
6. Toda devolución o rechazo de mercadería o compra tendrá que ser de conocimiento del jefe de compras
7. Toda cotización deberá presentarse por escrito, y con fecha para sostener el precio



Técnicas de compra

Mantener los inventarios a una nivel bajo
Hacer compras de temporada en frutas y legumbres
En algunas ocasiones , aprovecharofertas
Tener en cuenta los pronósticos de ocupación
Aprovechar las compras en grandes volúmenes
Establecer los máximos y mínimos en el almacén según la ocupación
Tener encuentra las temporadas con muchos eventos y banquetes
Al comprar verificar siempre las cuatro características
Calidad
Bajo precio
Servicio
Crédito
En equipos eléctricos maquinarias es muy importante el aspecto de servicio...