ALMACEN

Universidad Tecnológica de Morelia
Manejo de Almacén
Prof. José Santos Solís Maldonado
Alumna: Cinthya Janintserani Garnica Yépez
GST-2A

●ALMACEN
Un almacén básicamente es un espacio,recinto, edificio, o instalación donde se suele guardar la mercancía, pero al mismo tiempo puede hacer otras funciones, como por ejemplo el acondicionamiento de productos determinados, Por tanto, un almacénfundamentalmente se encarga de guardar el stock, pero no debemos de confundir los términos. La gestión del stock no será la misma que la gestión del almacén. La primera se encarga de aprovisionarpara un buen nivel de servicio mientras que la segunda intenta realizar las operaciones de almacenamiento con los mínimos recursos propios del almacén.
De esta forma, para la gestión del almacén, lagestión del stock se convertirá en proveedora de servicios logísticos de almacenaje y preparación.
Tras el análisis podemos llegar a las siguientes conclusiones:
                          ▪ El almacénno solo servirá para almacenar sino también para preparar la entrega al cliente y algunas veces operaciones de producción.

●INSUMOS PERECEDEROS Y NO PERECEDEROS
-Alimentos perecederos: Sonaquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro. Ejemplos de estos son: losderivados de los animales y los vegetales, siendo las frutas las de mayor perecebilidad, y la leche y carnes de menor perecibilidad ya que en refrigeración se conservan.
-Alimentos semi-perecederos: Sonaquellos en los que el deterioro depende de la humedad del aire y de la calidad microbiana del mismo. Ejemplos de estos son los frutos secos, los tubérculos y otros vegetales, como las gramíneas.-Alimentos no perecederos: No se deterioran con ninguno de los factores anteriores, sino que depende de otros factores como la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás...