Almendro

ALUMNA: Lydia Jiménez Vicente.
1. NOMBRE DE LA PLANTA.
• Nombre común: Almendro.
• Nombre científico: Amygdalus.

2. DIBUJO DE LO MÁS REPRESENTATIVO.



3. USOS.
• ALIMENTACIÓN HUMANA O ANIMAL :la principal parte utilizable del almendro es el fruto. La parte comestible del fruto es la semilla, comúnmente conocido como almendra. Normalmente se consume el fruto seco, aunque también se puedeutilizar en verde, antes de que se haya formado enteramente la cáscara. La semilla generalmente comercializada es la denominada dulce, utilizada para alimentación humana, tanto en consumo directo, comoa través de formas industrializadas para distintas elaboraciones. La almendra es un producto ampliamente empleado en la cocina mediterránea, formando parte de distintos platos y salsas, como la sopade almendras, las pepitorias, la sopa de ajo blanco, la salsa romesco catalana, y otras múltiples especialidades. Es muy frecuente el uso de la almendra como aperitivo en sus distintas modalidades,cruda, frita o tostada. Bajo esta forma de consumo son especialmente apreciadas las variedades Marcona y Largueta.
Hay que destacar entre sus aplicaciones alimenticias, su utilización en la industria dela pastelería y repostería. Se emplea la almendra entera y también los denominados industrializados (láminas, bastones, granillo y harina). Son múltiples los dulces que pueden elaborarse: mazapanes yturrones, tartas (tarta de Santiago), marquesas, panellets, helados, peladillas, garrapiñadas, bombones, etc.

• REFUGIO ANIMAL: el almendro no tiene refugio animal.
• MEDICINAL: se sabe que laalmendra es reconstituyente, laxante y depurativa. Estimula además las secreciones lácteas, por lo que es muy conveniente su consumo durante la lactancia. También ayudan a la regeneración del sistemanervioso y son un antiséptico intestinal.
Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados, destacando el ácido oleico. Esto hace que sean muy energéticas, pero al mismo tiempo...