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LISTA DE CHEQUEO

PRE-REQUISITOS REGLAMENTARIOS SEGÚN EL D.S. 977/96, PARA LA APLICACIÓN DE HACCP COMO BASE FUNDAMENTAL PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SOBRE LOS SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD, CON RELACIÓN A LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (GMP) Y A LOS PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTÁNDAR DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN (SSOP).

ANTECEDENTES GENERALES DE LA INSTALACION

|FECHA DE LAINSPECCIÓN: |
|INSPECCIÓN REALIZADA POR: |
|GIRO(S) AUTORIZADO(S):|
|VOLUMEN DE PRODUCCIÓN: |
|AUTORIZACIÓN(ES) SANITARIA(S) Nº |
|RAZON SOCIAL:|
|DIRECCIÓN: |
|COMUNA: TELEFONO:|
|PROPIETARIO O REPRESENTANTE: |
|RUT: |
|CORREO ELECTRÓNICO:|

.
| |INSTALACIONES | | |
| |PARAMETRO|Ptje. |Observaciones |
|1 |LA INSTALACIÓN SE ENCUENTRA ALEJADA DE FOCOS DE INSALUBRIDAD, OLORES, HUMO, POLVO Y OTROS CONTAMINANTES Y NO | | |
| |EXPUESTA A INUNDACIONES. (ART. 22 D.S. 977/96) | | |
|2 |LAS VIAS DE ACCESOY ZONAS DE CIRCULACIÓN QUE SE ENCUENTRAN DENTRO DEL RECINTO DEL ESTABLECIMIENTO O EN SUS | | |
| |INMEDIACIONES TIENE SUPERFICIE DURA, PAVIMENTADA O TRATADA DE TAL MANERA QUE SE CONTROLA EL POLVO AMBIENTAL (ART 23| | |
| |D.S.977/96).| | |
|3 |EL ESTABLECIMIENTO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS CUENTA CON ÁREAS DE RECEPCIÓN, SELECCIÓN Y LIMPIEZA DE LAS MATERIAS | | |
| |PRIMAS; PRODUCCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y DEL PRODUCTO TERMINADO DE MODO DE EVITAR LA CONTAMINACIÓN | | || |CRUZADA (ART. 24 D.S. 977/96). | | |
|4 |LOS PISOS EN LA ZONA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS SON DE MATERIAL IMPERMEABLE, NO ABSORBENTES, LAVABLES, | | |
| |ANTIDESLIZANTES Y ATÓXICOS, NO PRESENTAN GRIETAS Y SON...