Amazador De Alimentos
Páginas: 3 (640 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
ALUMNO: JORGE ARMANDO MAY SIMA
ASIGNATURA: INGENIERIA DE ALIMENTOS
PAGINAS: 972-973
Figura 29.3 palas de amasadoras y dispersores: (a) pala en forma de sigma; (b)pala de doble arrastre; (c) pala de dispersor.
El material que se ha de amasar se coloca en la cubeta y se somete a mezclado durante 5 a20 minutos como mínimo. Algunas veces es preciso calentarla masa contenida en el interior de la amasadora, pero lo mas frecuente es que haya que enfriar para retirar el calor que se genera por la acción de mezclado. Normalmente, la cubeta se descargainclinándola para que salga su contenido; en otros casos se voltea mediante la acción de unos engranajes al efecto. En los masticadores, ambos ejes son accionados independientemente, a veces desde ambosextremos, de forma que la cubeta hay que descargarla a través de una abertura situada en el fondo.
En muchas amasadoras la cubeta esta abierta, pero en algunos diseños, llamados mezcladoresinternos, la cámara de mezclado esta cerrada durante el ciclo de operación. Por tanto, en la amasadora que se muestra en la figura 29.2 se puede utilizar un tapadera cuya cara inferior se ajusta alvolumen barrido por las palas. Estos mezcladores no se pueden inclinar. Este tipo se utiliza para disolver gomas y para dispersar gomas en líquidos. El mezclador interno más frecuentemente utilizado es elmezclador de Banbury que se muestra en la figura 29.4. Se trata de un mezclador de dos brazos para servicio pesado en el que los agitadores tienen la forma de espirales interrumpidas. Los ejes giranentre 30 y 40 rpm. Los sólidos se cargan pro la parte superior y se mantienen dentro de la cubeta durante el mezclado mediante un émbolo accionado por aire a presiones comprendidas entre 1 y 10 atm. Elmaterial se descarga a través de una puerta deslizante situada en el fondo de la cubeta. Los mezcladores Banbury tratan gomas y sólidos plásticos, mastican caucho crudo, desvulcanizan trozos de...
ASIGNATURA: INGENIERIA DE ALIMENTOS
PAGINAS: 972-973
Figura 29.3 palas de amasadoras y dispersores: (a) pala en forma de sigma; (b)pala de doble arrastre; (c) pala de dispersor.
El material que se ha de amasar se coloca en la cubeta y se somete a mezclado durante 5 a20 minutos como mínimo. Algunas veces es preciso calentarla masa contenida en el interior de la amasadora, pero lo mas frecuente es que haya que enfriar para retirar el calor que se genera por la acción de mezclado. Normalmente, la cubeta se descargainclinándola para que salga su contenido; en otros casos se voltea mediante la acción de unos engranajes al efecto. En los masticadores, ambos ejes son accionados independientemente, a veces desde ambosextremos, de forma que la cubeta hay que descargarla a través de una abertura situada en el fondo.
En muchas amasadoras la cubeta esta abierta, pero en algunos diseños, llamados mezcladoresinternos, la cámara de mezclado esta cerrada durante el ciclo de operación. Por tanto, en la amasadora que se muestra en la figura 29.2 se puede utilizar un tapadera cuya cara inferior se ajusta alvolumen barrido por las palas. Estos mezcladores no se pueden inclinar. Este tipo se utiliza para disolver gomas y para dispersar gomas en líquidos. El mezclador interno más frecuentemente utilizado es elmezclador de Banbury que se muestra en la figura 29.4. Se trata de un mezclador de dos brazos para servicio pesado en el que los agitadores tienen la forma de espirales interrumpidas. Los ejes giranentre 30 y 40 rpm. Los sólidos se cargan pro la parte superior y se mantienen dentro de la cubeta durante el mezclado mediante un émbolo accionado por aire a presiones comprendidas entre 1 y 10 atm. Elmaterial se descarga a través de una puerta deslizante situada en el fondo de la cubeta. Los mezcladores Banbury tratan gomas y sólidos plásticos, mastican caucho crudo, desvulcanizan trozos de...
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