ambiental

MANUAL
DE BIOSEGURIDAD



POR:
VALENTINA POSADA
CATALINA GIRALDO

INTRODUCCION
La importancia de establecer Normas de Bioseguridad enfocadas a la prevención, que abarquen las áreas detrabajo y a todos los aprendices que estudian en el SENA, siendo importante interpretar la necesidad del seguimiento estricto de estas Normas para asegurar su efectividad protegiendo así nuestra salud yla de los demás.

NORMAS DE BIOSEGURIDAD PARA PANIFICACION
• Lávese las manos al entrar y al salir de panificación, con jabón desinfectante y séquelas con las toallas de papel.
• Mantenga ellugar en óptimas condiciones de higiene y aseo.
• El material y los equipos del área deben desinfectarse, periódicamente de acuerdo a los procedimientos básicos de limpieza y desinfección
• Realicelimpieza y desinfección a las superficies, utensilios y equipos del área al iniciar y terminar la jornada.
• Utilice un sistema de ventilación adecuado cuando manipule sustancias como el hipoclorito desodio entre otros agentes químicos.
• Coloque un rotulo en las soluciones utilizadas para la limpieza y desinfección.
• Colóquese los objetos de protección personal.
• Disponga en forma adecuada losdesechos.

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
Gorro desechable:

Tapabocas:


Guantes:









HIGIENE DE MANOS
La higiene de manos es el procedimiento más importante y eficaz parala prevención y control de las infecciones.
La higiene de las manos es una acción muy simple, y se debe de practicar por toda persona que realice manipulación con alimentos ya que los puedecontaminar y así provocar una posible enfermedad al consumidor.



LIMPIEZA Y DESINFECCION PARA PANIFICACION
1. Al realizar la limpieza y desinfección desconectar los equipos.
2. Depositar los residuossólidos según su clase
3. En suelos, el lavado y desinfección se debe emplear el método de los dos baldes, uno con solución detergente y otro con desinfectante
4. Evite la formación de charcos y...