aminoácidos y proteinas
Páginas: 4 (921 palabras)
Publicado: 31 de agosto de 2014
AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Las proteínas, los polisacáridos y los ácidos nucleicos son tres polímeros naturales indispensables para los procesos de toda célula viva. Es decir que sin ellos no habríavida como la conocemos. En este capítulo nos referiremos a las proteínas.
Puesto en palabras muy simples: una proteína es un polímero de aminoácidos. Sin embargo se debe considerar que unaproteína es un ente mucho más complejo que eso.
Algunas proteínas tienen función estructural: pelo, piel, fibras musculares
Función catalítica: enzimas (catalizadores biológicos)
Función reguladora:hormonas
Defensa inmunológica: anticuerpos
En un ser humano hay unos 5 millones de proteínas diferentes
Las proteínas se componen de -aminoácidos unidos entre sí por uniones amida que sedenominan enlaces peptídicos
Las proteínas pueden hidrolizarse parcialmente a poliamidas o polipéptidos. Si se hace una hidrólisis total, se obtienen los aminoácidos que la componen.
El primer paso enel estudio de una proteína es determinar su estructura primaria, es decir, la secuencia de aminoácidos que la constituyen. Tarea nada de fácil.
El peso molecular o masa molar de las proteínaspuede variar mucho, por ejemplo 6000 en la insulina y 41.00.000 en la porción proteica del virus del mosaico del tabaco. Las poliamidas con pesos moleculares inferiores a 5000 se denominan polipéptidos.En los polipéptidos naturales la posibilidad de realizar funciones biológicas reside en la secuencia específica de AA y en la exacta disposición tridimensional de los mismos.
Se conocen más de700 AA naturales, de ellos solamente 20 son constituyentes de las proteínas, los otros son productos o intermedios de procesos metabólicos. Todas las especies vivientes tienen la capacidad desintetizar aminoácidos, sin embargo algunos no son capaces de sintetizar todos los que necesitan. El humano no puede sintetizar todos los AA que aseguren su vida. Hay 10 AA que no podemos sintetizar o...
Las proteínas, los polisacáridos y los ácidos nucleicos son tres polímeros naturales indispensables para los procesos de toda célula viva. Es decir que sin ellos no habríavida como la conocemos. En este capítulo nos referiremos a las proteínas.
Puesto en palabras muy simples: una proteína es un polímero de aminoácidos. Sin embargo se debe considerar que unaproteína es un ente mucho más complejo que eso.
Algunas proteínas tienen función estructural: pelo, piel, fibras musculares
Función catalítica: enzimas (catalizadores biológicos)
Función reguladora:hormonas
Defensa inmunológica: anticuerpos
En un ser humano hay unos 5 millones de proteínas diferentes
Las proteínas se componen de -aminoácidos unidos entre sí por uniones amida que sedenominan enlaces peptídicos
Las proteínas pueden hidrolizarse parcialmente a poliamidas o polipéptidos. Si se hace una hidrólisis total, se obtienen los aminoácidos que la componen.
El primer paso enel estudio de una proteína es determinar su estructura primaria, es decir, la secuencia de aminoácidos que la constituyen. Tarea nada de fácil.
El peso molecular o masa molar de las proteínaspuede variar mucho, por ejemplo 6000 en la insulina y 41.00.000 en la porción proteica del virus del mosaico del tabaco. Las poliamidas con pesos moleculares inferiores a 5000 se denominan polipéptidos.En los polipéptidos naturales la posibilidad de realizar funciones biológicas reside en la secuencia específica de AA y en la exacta disposición tridimensional de los mismos.
Se conocen más de700 AA naturales, de ellos solamente 20 son constituyentes de las proteínas, los otros son productos o intermedios de procesos metabólicos. Todas las especies vivientes tienen la capacidad desintetizar aminoácidos, sin embargo algunos no son capaces de sintetizar todos los que necesitan. El humano no puede sintetizar todos los AA que aseguren su vida. Hay 10 AA que no podemos sintetizar o...
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