Aminoacidos Y Proteinas

UNIVERSIDAD DE ACONCAGUA SEDE SAN FELIPE CARRERA DE ENFERMERÍA

AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS
Dr (c). Máximo González Arroyo Lics. Ciencias Biológicas

MACROMOLÉCULAS

PROTEÍNAS

AZÚCARESLÍPIDOS

AC. NUCLÉICOS

AMINOÁCIDOS

UNIDADES ESTRUCTURALES

Aminoácidos

Otorga propiedades de ácido (donor de protones) a la molécula. Otorga propiedades de base (aceptor de protones) a lamolécula. Aporta Carga Positiva

COO +

Aporta Carga Negativa

H3N

C
R1

H

Las diferencias entre los distintos Aminoácidos son dadas por su grupo R. El cual determina su estructura, tamaño,carga, solubilidad.

Aminoácidos Anfolito: Capacidad de actuar como ácidos o como bases. Zwitterion: Molécula que presenta ambas cargas.

Aminoácidos

Aminoácidos

* * * * *

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*

* * *Aminoácidos

Aminoácidos

Aminoácidos

Aminoácidos

Aminoácidos

Aminoácidos

Aminoácidos no convencionales:

Aminoácidos : Enlace Peptídico

Es un enlace Plano; Rígido,debido a su “doble enlace” carácter parcial doble).

En una secuencia de Aminoácidos unidos por enlace peptídico los grupos amino y carboxilo no aportan ni carga y propiedades ácido – base. Solo losgrupos de los extremos tienen estás propiedades.

Aminoácidos y Proteínas: Enlace Peptídico

Proteínas: Estructura

Proteínas: Estructura Primaria

Φ (fi) y Ψ (psi): - 180° y 180° comovalores máximos.

Proteínas: Estructura Primaria

Proteínas: Estructura Secundaria

Alfa - Hélice

Lamina Beta

La secuencia de desestabilizar la hélice.

Aminoácidos

puede

Grupos Rsobresalen generalmente por sobre y por bajo la estructura.

Aminoácidos positivos generalmente ubicados en extremo carboxilo terminal. Aminoácidos negativos generalmente ubicados en extremo aminoterminal.

Proteínas: Estructura Terciaria

Depende: del largo de la molécula y de la factibilidad de que una misma molécula genere varias estructuras secundarias.

Proteínas: Estructura...