aminoacidos

AMINOÁCIDOS (AA)

AMINOACIDOS: son sustancias cristalinas, caso siempre de sabor dulce que tienen carácter acido como propiedad básica y actividad óptica, químicamente son ácidos carbónicos con,por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.

LOS PEPTIDOS: son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlacespeptídico. El nro de AA puede oscilar entre 2 y 100, mas de 100 AA se considera una proteína. Ejemplo de péptidos metabolitamente importantes; insulina, glucagon y oxitocina/ vasopresina.

COMPOSICIONQUIMICA: esta formado por un carboxilo y un grupo amino, estos se unen a un carbono alfa, al cual se le une un hidrogeno y un grupo R.

FUNCION DE LOS AMINOÁCIDOS AA:
bloques de construcción de lasproteínas.
Biosíntesis de purinas y pirimidinas, ADN y ARN, y proteínas.
Intervienen en el equilibrio acido base.
Actuan como combustibles y precursores metabolicos neuromoduladores.
Por otro ladoson necesarios para todos los procesos físicos que afecta el cuerpo humano, entre ellos:
· Crecimiento muscular y recuperación,
· Producción de energía,
· Producción de hormonas y
· Buenfuncionamiento del sistema nervioso.

CLASIFICACION DE LOS AMINOÁCIDOS

1) SEGÚN SU PARTICIPACION EN LA COMPOSICION DE LAS PROTEÍNAS: estos se subdividen en proteicos y no proteicos:
Proteicos: formanparte de las proteínas y se clasifican en aminoácidos comunes y no comunes.
AA comunes: Lo constituyen los 20 AA que se encuentran presentes en las proteínas, se clasifican a su vez en:
neutrospolares: hidrofilos. Ej: serina, treonina y cisteina.
Neutros no polares: son hidrofobicos, se conocen como lipofilicos tienen fobia al agua, por lo tanto trabajan con los lipidos. Ej: gicina, valina yleucina.
Cargados negativamente/ ácidos: el responsable de la carga negativa es un segundo grupo carboxilo (COO-) que posee cada uno de sus grupos. Ej acido glutamico y aspártico.
Cargados...