aminoacidos

INFORME
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS AMINOACIDOS


JOSE ALEJANDRO ATENCIO BORJA
YAIRA YULIETH MADERA DORIA
OSCAR DAVID MORALES RODRIGUEZ
MILDRETH VICTORIA NEGRETE ALMANZA
LUIS ALBERTO PEREZ BOLAÑO.



Presentado a: CECILIA CABALLERO
Asignatura. BIOQUIMICA





UNIVERSIDAD DE CORDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
III SEM. ING AGRONOMICA
DIEMBRE-20-2012
MONTERIAINTRODUCCION
Los aminoácidos constituyen la base fundamental de cualquier molécula biológica, y son compuestos orgánicos. No puede realizarse proceso biológico alguno, sin que en alguna fase del mismo intervengan los aminoácidos.
Las proteínas son sustancias orgánicas nitrogenadas de elevado peso molecular, y todas están constituidas por series definidas de aminoácidos.
Los aminoácidosson por tanto las unidades básicas de las proteínas.
Las plantas sintetizan los aminoácidos a través de reacciones enzimáticas, por medio de procesos de animación y transaminación, los cuales conllevan un gran gasto energético por parte de la planta.
Partiendo del ciclo del nitrógeno, se plantea la posibilidad de poder suministrar aminoácidos a la planta, para que ella se ahorre el trabajo desintetizarlos, y de esta forma poder obtener una mejor y más rápida respuesta en la planta.
Un elevado contenido en aminoácidos libres, promueve la activación del desarrollo vegetativo, mejorando el calibre y coloración de los frutos, etc.
De esta forma los aminoácidos son rápidamente utilizados por las plantas, y el transporte de los mismos tiene lugar nada más aplicarse, dirigiéndose atodas las partes, sobre todo a los órganos en crecimiento.
Los aminoácidos, además de una función nutricional, pueden actuar como reguladores del transporte de micro elementos, ya que pueden formar complejos con metales en forma de quelatos.
En esta práctica observaremos las propiedades físicas y químicas de los aminoácidos e identificaremos algunos grupos funcionales presentes enaminoácidos específicos mediante la formación de productos coloreados.





RESULTADOS

EXAMEN FISICO DE LOS AMINOACIDOS

AMINOÁCIDOS
COLOR
OLOR
ESTADO
Arginina
Blanco
Suave
Cristal
Triptófano
Blanco
Suave
Polvo
Tirosina
Blanco
Suave
Polvo
Glicina
Blanco
Suave
Polvo

REACCIONES CON LOS AMINOACIDOS
GLICINA
REACCIONES
POSITIVO
NEGATIVO
Ninhidrina
X

Xantoproteica

XMillón

X
Ácido glioxilico para el triptófano

X
Sakaguchi

X

TIROSINA
REACCIONES
POSITIVO
NEGATIVO
Ninhidrina
X

Xantoproteica
X

Millón
X

Ácido glioxilico para el triptófano

X
Sakaguchi

X




TRIPTOFANO
REACCIONES
POSITIVO
NEGATIVO
Ninhidrina
X

Xantoproteica
X

Millón

X
Ácido glioxilico para el triptófano
X

Sakaguchi

X

FENINALINAREACCIONES
POSITIVO
NEGATIVO
Ninhidrina
X

Xantoproteica

X
Millón

X
Ácido glioxilico para el triptófano
X

Sakaguchi

X

ARGININA
REACCIONES
POSITIVO
NEGATIVO
Ninhidrina
X

Xantoproteica

X
Millón

X
Ácido glioxilico para el triptófano

X
Sakaguchi
X








ANALISIS DE RESULTADOS
La reacción con ninhidrina produce colores que sirven como base para lacuantificación de los aminoácidos, dicha reacción se produce a un PH entre 7 y 8 con la formación de un agente de color purpura, sin embargo este reacciona con los aminoácidos prolina e hidroxipolina produciendo compuestos de color amarillo. Según los resultados obtenidos se pudo determinar que la prueba fue positiva para los compuestos glicina, tirosina. Por otra parte el triptófano tuvo unresultado levemente positivo, quizás porque el PH no se llevó a la neutralidad.

La reacción xantoproteica resulta de la reacción del ácido nítrico con los aminoácidos que contienen en su estructura un anillo aromático, produciendo inicialmente una coloración amarilla. Con la adición de NaOH el cual es una base fuerte y por ende el cambio de PH, induce a una coloración naranja brillante.
Por...