Aminoacidos

Estructura de los aminoácidos
Asparagina 1806 Treonina 1938 Asimétrico (centro quiral)

• Isómeros ópticos. • Giro luz con polarímetro (glicina). • Actividad óptica cuantitativamente: rotaciónespecífica. ������������������������������������������������ ������������������������������������������������������[������������������������������] 25º������ ������ ∝ = ������������������������������������������������������ ������������������������[������������]������ ������������������������������������������������������������������������������[������������] • D y L configuración absoluta cabono quiral.
 Levorrotatorio (-)  Dextrorrotatorio (+)• • •

Treonina y meteonina 22 Proteínas L-aminoácidos

Mezcla racémica

• 4 hidroxiprolina 5 hidroxilisina

N metil-lisina

Ácido γcarboxiglutámico (protombina) Desmosina (elastina)Fosfoserina

•

Ejercicios

•

Determinar la actividad óptica de la L-serina, sí al colocar un tubo de 7cm con una solución de 2 g en 5mL, el polarímetro mostró un giro a la derecha de 6.4grados. Determinar la actividad óptica de la L-fenilalanina, sí al colocar un tubo de 10 cm con una solución de 12 g en 7 ml, el polarímetro mostró un giro a la izquierda de 132.1 grados. Al colocar en untubo de 12 cm una solución de L-treonina cuya actividad óptica es de –28.5. ¿Cuál es la cantidad del aminoácido en 7 mL de solución?

•

Unión de aminoácidos

• Tetrapéptido oligopéptido •N-terminal izquierda, C-terminal derecha
ácido

2

H+

+

Base

+ H+

H

Ejercicios
• • • Unir un tetrapéptido: alanina, lisina, ácido glutámico, alanina. Representarlo con letras. GrupoR conteniendo azufre; neutro a todos los pH. Se valora con una solución NaOH 2M, 100 mL solución glicina 0.1 M pH 1.72. En que punto son iguales el pk y el pH del gpo. carboxilo. En que puntopredomina la especie H3N+-CH2-COO-.. En que punto la carga neta de la glicina es -1. en que punto la carga media neta de la glicina es +1/2. Puntos que...