Aminoacidos
Páginas: 3 (638 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2012
AMINOACIDOS
Son moléculas orgánicas pequeñas con un grupo (NH2) y un grupo (COOH), desde el punto de vista químico son ácidos orgánicos con un grupo amino en posición alfa
DEFINICION
Elmonómero estructural de las proteínas
COMPOSICION
1.- Átomo de carbono central 2.- Grupo amino unido 3.- Grupo carboxilo 4.- Átomo de hidrogeno 5.- Grupo R
R 1 2ﺍ NH2-C-COOH ﺍα H
El grupoamino está unido al carbono Nº 2 (alfa) y el grupo R es variable.
4 ǥ
3 β
2 α
1
Los carbonos se numeran respecto al
grupo carboxilo (ácido) y se les designa a partir del 2, alfa, betay gama aminoácidos. Los alfa son los que están comúnmente en las proteinas de vegetales y animales.
C - C - C –COOH
Nomenclatura: terminación en ina.
Glicina, alanina…
Cistina Características de los aminoácidos
En todos los AA que forman proteínas el C alfa es asimétrico por lo tanto son ópticamente activos.( excepto glicina) Existen 2 tipos de aminoácidos : L aminoácidos(proteicos) D aminoácidos
En algunos casos se pueden encontrar aminoácidos de la serie D en pared celular de las bacterias, péptidos de acción antibiótica, péptidos opiodes de anfibios y reptiles Propiedades de los AA
Amortiguadores Por la disociación del grupo carboxilo, amino y otros grupos ionizables de las cadenas laterales Formación del enlace peptídico
Ionización de aminoácidos 2 Los aminoácidos en forma ionizada se llaman Zwiteriones.
pH 1 = NH3 y COOH pH 7 = NH3 y COOpH 11= NH2 y COO-
CLASIFICACION
QUIMICA BIOLOGICA FISICOQUIMICA
QUÍMICA
ACIDOS:Aminoácidos estándar con cadenas laterales con grupo carboxilo -Se encuentran completamente ionizados -Cargados de forma negativa Ácido Aspártico--------Aspartato Ácido Glutámico-------Glutamato
ASPARTICOGLUTAMICO
QUÍMICA
BASICOS: -Grupo R con carga positiva -Poseen 6 átomos de carbono -Pueden formar enlaces iónicos con los aa
LISINA
ARGININA
HISTIDINA
LISINA
ARGININA...
Son moléculas orgánicas pequeñas con un grupo (NH2) y un grupo (COOH), desde el punto de vista químico son ácidos orgánicos con un grupo amino en posición alfa
DEFINICION
Elmonómero estructural de las proteínas
COMPOSICION
1.- Átomo de carbono central 2.- Grupo amino unido 3.- Grupo carboxilo 4.- Átomo de hidrogeno 5.- Grupo R
R 1 2ﺍ NH2-C-COOH ﺍα H
El grupoamino está unido al carbono Nº 2 (alfa) y el grupo R es variable.
4 ǥ
3 β
2 α
1
Los carbonos se numeran respecto al
grupo carboxilo (ácido) y se les designa a partir del 2, alfa, betay gama aminoácidos. Los alfa son los que están comúnmente en las proteinas de vegetales y animales.
C - C - C –COOH
Nomenclatura: terminación en ina.
Glicina, alanina…
Cistina Características de los aminoácidos
En todos los AA que forman proteínas el C alfa es asimétrico por lo tanto son ópticamente activos.( excepto glicina) Existen 2 tipos de aminoácidos : L aminoácidos(proteicos) D aminoácidos
En algunos casos se pueden encontrar aminoácidos de la serie D en pared celular de las bacterias, péptidos de acción antibiótica, péptidos opiodes de anfibios y reptiles Propiedades de los AA
Amortiguadores Por la disociación del grupo carboxilo, amino y otros grupos ionizables de las cadenas laterales Formación del enlace peptídico
Ionización de aminoácidos 2 Los aminoácidos en forma ionizada se llaman Zwiteriones.
pH 1 = NH3 y COOH pH 7 = NH3 y COOpH 11= NH2 y COO-
CLASIFICACION
QUIMICA BIOLOGICA FISICOQUIMICA
QUÍMICA
ACIDOS:Aminoácidos estándar con cadenas laterales con grupo carboxilo -Se encuentran completamente ionizados -Cargados de forma negativa Ácido Aspártico--------Aspartato Ácido Glutámico-------Glutamato
ASPARTICOGLUTAMICO
QUÍMICA
BASICOS: -Grupo R con carga positiva -Poseen 6 átomos de carbono -Pueden formar enlaces iónicos con los aa
LISINA
ARGININA
HISTIDINA
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ARGININA...
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