Aminoacidos

TEMA: “AMINOÁCIDOS”



1. Cuál es la definición de aminoácido? Un aminoácido, es un compuesto nitrogenado que se caracteriza por presentar un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo carbono .La única excepción a esta regla es la prolina, que es un aminoácido.

2. Menciona 3 propiedades químicas de los aminoácidos.
Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros;cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero
El pH en el cual un aminoácido tiende a adoptar una forma dipolar neutra (igual número de cargas positivas que negativas) se denomina Punto Isoeléctrico. La solubilidad en agua de un aminoácido es mínima en su punto isoeléctrico.
Losaminoácidos son capaces de ionizarse, dependiendo del pH, como un ácido (cuando el pH es básico), como una base (cuando el pH es ácido) o como un ácido y una base a la vez (cuando el pH es neutro). En este último caso adoptan un estado dipolar iónico conocido como zwitterión.

3. Esquematiza la estructura general de un aminoácido e identifica cada uno de sus componentes.











4. A quése le llama enantiómero?
Son compuestos formados por los mismos átomos unidos por la misma secuencia de enlaces, pero que tienen diferentes estructuras tridimensionales. Los enantiómeros son estereoisómeros de imagen especular. Un objeto quiral no es superponible sobre su imagen especular. Las moléculas quirales poseen ya sea: un átomo sustituido asimétricamente (principalmente carbono) u otroselementos de asimetría impartir una forma quiral en general.






5. Qué es un anfótero?
Sustancia química que puede comportarse como ácido o como base a hora de una reacción química. Se los denomina también zwitterion (del alemán: ion híbrido); esto por causa de su alta polaridad y, mayormente en aminoácidos, bajo peso molecular. Un ejemplo lo constituyen los aminoácidos, en los cualesexiste un grupo amino -NH2, y otro ácido carboxílico -COOH, pegados al carbono quiral(con excepción de la glicina, donde el radical superior es H).

6. En los aminoácidos, a qué se le llama zwitterión y escribe su estructura.
En sistemas fisiológicos donde el pH es casi neutral, el grupo amino de un aminoácido estará protonado y el grupo carboxilo estará ionizado. Esto se conoce como la formazwitterion del aminoácido.








7. Explica por qué un aminoácido presenta propiedades ácido-base:
Los aminoácidos son compuestos anfóteros, lo que significa que muestran al mismo tiempo carácter ácido y básico. Las propiedades ácido-base están dadas por los grupos a -carboxilo y a -amino. En el interior celular los aminoácidos predominan en forma de ion dipolar o zwitterion (del alemánion híbrido). En la forma dipolar el grupo carboxilo se encuentra disociado (-COO-) y el grupo amino protonado (-N+H3), pero la carga de la molécula es neutra. Un zwitterion puede actuar como un ácido o como una base cediendo o aceptando protones

8. Menciona la clasificación de los aminoácidos en base a su presencia o ausencia en las proteínas.
Los aminoácidos proteicos, canónicos o naturalesson aquellos que están codificados en el genoma; para la mayoría de los seres vivos son 20: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptófano y valina.
Los aminoácidos no proteicos se encuentran sobre todo en las plantas superiores, no forman parte delas proteínas y se dividen a su vez en 3 grupos: D-aminoácidos (D-alanina, D-glutámico, D-fenilalanina), alfa-aminoácidos no proteicos (L-ornitina, L-citrulina, creatina, homoserina, homocisteína) y omega-aminoácidos (beta-alanina, ácido gamma- aminobutírico o GABA).





9. Cuál es la clasificación de los aminoácidos en base a su carácter iónico? Y menciona tres ejemplos de cada tipo....