aminoacidos

1-¿QUE SON LOS AMINOACIDOS? Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cualesel organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.
2-¿QUE PAPEL DESEMPEÑAN LOS AMINOACIDOS EN EL CUERPO DE LOS ANIMALES? Los aminoácidos sonlas unidades con las que el cuerpo de los animales produce sus propias proteínas. Se conocen 23 aminoácidos dentro de los cuales son reconocidos 8 esencial.
PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS
FICICAS;Los aminoácidos con cadenas laterales polares son hidrofilicos y tienden a estar en la superficie de las proteínas al interactuar con el agua, posibilitan que las proteínas sean solubles ensoluciones acuosas y puedan formar interacciones no covalentes con otras moléculas solubles en agua. Por el contrario, los aminoácidos con cadenas laterales no polares son hidrófobos; rechazan el agua y amenudo se agrupan para formar el núcleo insoluble en agua de muchas proteínas.
QUIMICAS;
-son anfóteros (tienen un grupo amino y otro carboxílico).
-la mayoría presentan un punto de fusión cercano alos 300 grados centígrados.
-los derivados no iónicos a 100 grados centígrados.
-son compuestos iónicos, por lo tanto son más solubles en solventes polares.
-muy solubles en agua
-la mayoría soninsolubles en solventes orgánicos.
4- INFORMACION GENERAL SOBRE LOS AMINOACIDOS.
Los aminoácidos se obtienen a partir de las proteínas de la dieta, con la salvedad de que nuestro organismo no posee lacapacidad de utilizar directamente estas proteínas dietéticas. Una vez ingeridas, las proteínas contenidas en los alimentos sufren procesos enzimáticos de digestión y catabolismo hasta serdescompuestas en sus aminoácidos constituyentes, posteriormente y de una manera endógena, estos aminoácidos son recombinados dando lugar a las proteínas adecuadas. Este proceso de síntesis proteica combina...