Aminoacidos

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Metabolismo de Aminoácidos

Los Aa son compuestos heterogéneos con rutas diversas, es decir pueden ir a:

• Sintesis de Aa no esenciales, y cuando se refiere a no esenciales, es que pueden sersintetizados.
• Oxidación y obtención de energía.
• Activación y síntesis de proteínas.
• Sintesis de otros compuestos nitrogenados.


De acuerdo a su destino en las rutas metabólicas, los Apueden ser clasificados en cetogénicos y glucogénicos, de acuerdo a la posibilidad que tiene el excedente de aminoácidos en un momento determinado puedan formar ácidos grasos en caso de los cetogénicos opueda formar glucosa en caso de los glucogénicos.

Los Aa tienen nitrógeno en su estructura y ellos contribuyen a lo que sería el balance nitrogenado. Esto debe mantenerse en un equilibrio diarioentre el nitrogeno que se ingiere y el nitrogeno que se elimina, ya que las proteínas no se almacenan y el nitrógeno tampoco debe almacenarse.

Los Aa libre y proteínas son utilizados como reservoriode nitrógeno, sin embargo no hay una proteína como tal de reserva, es decir no hay reserva de nitrógeno ni proteínas de reserva.

Los Aa pueden formar proteínas y estas a la vez pueden regresarse aAa, para formar ácidos nucleicos, nucleótidos, glucosa y hasta ácidos grasos por medio del ciclo de krebs; finalmente el grupo amino de este Aa una vez que es sometido a degradación, el nitrógeno quequeda va a ser eliminado vía formación de la Urea, el cuál es un metabolito de desecho para eliminar el excedente de nitrógeno que ingresa al metabolismo diariamente.

Importancia Nutricional

LosAa se dividen en esenciales (que no pueden sintetizarse) y no esenciales (que pueden sintetizarse).

Esenciales: Arg, His, Val, Leu, Ile, Met, Fen, Tre, Trip, Lis

No esenciales: Tir, Asn, Ala,Seri, Acido Aspártico, Cis, Gli, Acido glutámico, Pro, Gln, Hip y Hil

Hip y Hil no son necesarios para la síntesis de proteínas y se forman durante el proceso postraduccional del colágeno....
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