Aminoacidos

  AMINOACIDOS- BIOQUIMICA

Estos aminoácidos son aquellos cuyos esqueletos de C son degradados los siguientes intermediarios metabólicos

1.     piruvato: alanina, cisteina,glicina, serina y treonina
2.    a-cetoglutarato: arginina, glutamato, glutamina, histidina y prolina
3.     succinil-CoA: isoleucina, metionina y valina
4.     fumarato: fenilalanina y tirosina5.     oxaloacetato: asparagina y aspartato

Todos estos aminoácidos son por tanto son precursores de glucosa. 

 
 
Los aminoácidos cetogénicos, donan sus esqueletos de Carbono en forma de  acetoacetato, el mismoque se puede transformar posteriormente en acetil-CoA:
 
Aminoácidos que se transforman directamente en acetoacetato: leucina, lisina, fenilalanina, tirosina y triptofano 
Esqueletos de C que sondegradados directamente a acetil-CoA: isoleucina, leucina y treonina
 
 Todos estos aminoácidos son entonces precursores de ácidos grasos o cuerpos cetónicos.

Los aminoácidos esenciales sonaquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas parala obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o debuena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres conproteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin que la calidad real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos losaminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteosy algunos vegetales como la espelta, la soja, el cáñamo y la quinoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales...