Aminoácidos esenciales

Resumen
Aminoácidos esenciales
Se llaman aminoácidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en proteínas que loscontengan. Nuestro organismo, descompone las proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y formar así nuevas proteínas.
Aminoácidos esenciales y sus funciones:
Triptófano
Función: La función másimportante del triptófano es que promueve la liberación de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado anímico, los trastornos del sueño, el apetito y otras muchas funciones.
Alimentos: Es elaminoácido menos abundante en los alimentos. Lo podemos obtener en mayores cantidades en el jamón, los huevos, queso parmesano, anchoas saladas y almendras.
Fenilalanina
Función: Favorece la producciónde neurotransmisores como la dopamina o la noradrenalina por lo que interviene en la salud mental. Posee propiedades analgésicas y regula el ritmo cardíaco.
Alimentos: Leche y derivados, huevo, pollo,salmón, sardinas, soja, patata, etc.
Lisina
Función: Interviene en la fijación del calcio (huesos, articulaciones), aumenta la biodisponibilidad de hierro, estimula la función inmunitaria con laproducción de anticuerpos (especialmente contra virus Herpes Simplex Tipo I), estimula la producción de la hormona del crecimiento, ayuda en el metabolismo de los ácidos grasos y, según diversas opiniones,parece evitar el desarrollo de células cancerosas.
Alimentos: Leche y derivados (especialmente queso parmesano), carnes rojas, bacalao, sardina, salmón, alcaravea, altramuz, amaranto, berro,espárrago, espinaca, etc.
Valina
Función: Interviene en la salud del sistema locomotor y tejidos (heridas, tejido muscular, huesos, articulaciones, etc), en la salud mental (ansiedad, depresión), en trastornoshepáticos, hígado graso, piedras en la vesícula y también participa en la regulación de los niveles de azúcar en sangre (diabetes).
Alimentos: Carne, huevos, pescado, lácteos y derivados,...