amortizacion

T
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA
DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES
Y ADMINISTRATIVAS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR
EL RESTAURANTE EL HORNITO”

T

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QUE

PARA

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I

OBTENER

TÍTULO

EL

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DE

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

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TANIA

MÉXICO D.F.

E

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MELO

E

N

T

A

GONZÁLEZ2010

ÍNDICE
Pág.
Resumen
Introducción
Capitulo I Marco Económico
1.1 Evolución de la economía a través de sus principales indicadores
macroeconómicos
1.2 Política Económica Actual
1.3 Perspectiva del proyecto en la Situación Económica Actual

i
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1
9
15

Capitulo II Estudio de Mercado
2.1 Objetivo e importancia del Estudio de Mercado
2.2 Descripción del Restaurante
2.3Características de la Barbacoa
2.4 Antecedentes Históricos de la Barbacoa
2.5 Propiedades de la Barbacoa
2.6 Normas
2.6.1 Normas Técnicas
2.6.2 Normas de Calidad
2.6.3 Normas de Seguridad e Higiene
2.7 El Distintivo H
2.8 Aspectos Jurídicos
2.9 Permisos y Licencias
2.10 Análisis de la Demanda
2.10.1 Justificación de la Investigación de Mercado
2.10.2 Cálculo de la muestra para eluniverso de residentes y universo
de empelados
2.10.3 Cálculo de la Demanda Actual de Barbacoa
2.10.4 Elasticidad de la Demanda
2.10.5 Cálculo de la Demanda Futura de Barbacoa
2.11 Análisis de la Oferta
2.11.1 Evolución de la oferta histórica y Situación Actual
2.11.2. Estructura Actual de la Oferta
2.11.3 Cuantificación Actual y Futura de la Oferta
2.11.4 Capacidad Instalada de la Oferta2.11.5. Potencialidad del Mercado
2.11.6 Proyección de la Oferta
2.12 Balance Demanda-Oferta
2.13 Canal de Distribución
2.14 Plan de Promoción
2.15 Análisis de los Precios
2.15.1. Mecanismo para la fijación de precios
2.15.2. Márgenes de Utilidad
2.15.3 Posibilidades del Proyecto en el Mercado

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Capítulo II Estudio Técnico3.1 Localización
3.1.1 Macrolocalización
3.1.2 Microlocalización
3.2 Tamaño del proyecto

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16
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28
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Pág.
Capítulo II Estudio Técnico
3.3 Procesos y Procedimientos
3.4 Distribución de Planta
3.5 Inversiones del Proyecto
3.5.1 Cuadro General de Requerimientos
3.5.2 Cuadro de Proveedores
3.6

Organización delRestaurante
3.6.1 Estructura Orgánica
3.6.2 Descripción de la Estructura Orgánica
3.6.3 Proceso de Admisión y Empleo
3.6.4 Análisis y Descripción de Puestos
3.6.5 Resumen de Inversiones

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Capítulo IV Estudio Financiero
4.1 Financiamiento
4.2 Costo de Capital
4.3 Pronóstico de Ventas
4.4 Calendario Actividades
4.5 Presupuestos
4.6 Flujo de Efectivo101
104
105
115
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137

Capítulo V Evaluación del Proyecto
5.1 TREMA (Tasa de Rendimiento Mínima Aceptable)
5.2 VAN (Valor Actual Neto)
5.3 Tasa Interna de Rendimiento (TIR)
5.4 Relación Beneficio-Costo
5.5 Periodo de Recuperación de la Inversión a Valor Actual (PRIV)
5.6 Punto de Equilibrio
5.7 Análisis de Sensibilidad
5.7.1 Flujo de Efectivo (Supuesto 1)
5.7.2 Valor ActualNeto (VAN)
5.7.3 Tasa Interna de Rendimiento (TIR)
5.7.4 Relación Beneficio-Costo
5.7.5 Periodo de Recuperación de la Inversión a Valor Actual (PRIV)
5.7.6 Punto de Equilibrio
5.7.7 Flujo de Efectivo (Supuesto 2)
5.7.8 Valor Actual Neto (VAN)
5.7.9 Tasa Interna de Rendimiento (TIR)
5.7.10 Relación Beneficio-Costo
5.7.11 Periodo de Recuperación de la Inversión a Valor Actual (PRIV)
5.7.12Punto de Equilibrio

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Conclusiones
Bibliografía
Anexos

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158
162

Resumen
En el Marco Económico, se presentó el análisis de los principales indicadores macroeconómicos y
su evolución en la economía mexicana (Producto Interno Bruto, el Índice de Inflación, la Tasa de
Desempleo y los...