Análisis y diagnóstico pyme

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PROYECCIÓN SOCIAL

REPORTE PARCIAL
DULCE PALADAR
“DIAGNÓSTICO Y PLANEAMIENTO”


2012.1

CONTENIDO

1. BREVE RESEÑA DE LA EMPRESA 3

2. ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO DE LA EMPRESA 3
2.1 Análisis de las cinco fuerzas de Porter 3
2.2 Análisis PES (Político-Legal, Económico, Socio-Cultural) 6
2.3 Análisis FODA 9

3. PLAN DE MARKETING 10
3.1MARKETING MIX 10

4. DIAGNÓSTICO11

5. PLANES DE ACCIÓN 14
5.1. Planeamiento estratégico 14
5.2 Marketing 15
5.3 Capacidad Operativa 16
5.4 Costos 17

6. ANEXOS 18

1. BREVE RESEÑA DE LA EMPRESA
Durante el gobierno de Alberto Fujimori, el Perú abrió las puertas a las importaciones de diferentes países, entre ellos China, cuyos productos eran mucho más baratos que los locales. Ante esta situación, la señora IrmaPastor de Garrido tuvo que abandonar el negocio de peluches elaborados por ella misma, pues los de procedencia china eran mucho más baratos que los suyos y, además, habían inundado el mercado. Es en este contexto, en el que a la señora Irma le urgía encontrar una nueva fuente de ingresos para colaborar con los gastos familiares.
Es así que en el año 2000, la señora Irma y su hija –de mismonombre- fueron a unas clases de chocolatería dictadas por Ada Saettone gracias a una promoción del supermercado Wong. A partir de ahí empezaron a elaborar chocotejas y poco a poco fueron perfeccionando su técnica asistiendo a otros talleres. Así nació “Dulce paladar”.
Desde hace 6 años agregaron nuevos productos a su oferta: alfajores, habanitos, huevos de pascua, entre otros. Actualmente, trabajan porcampañas y estaciones adecuando sus productos a ocasiones especiales o a los gustos del cliente. “Dulce paladar” es una marca que se caracteriza por la creatividad y constante innovación para la presentación de sus productos.

2. ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO DE LA EMPRESA
2.1 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

• Rivalidad entre empresas competidoras
“Dulce Paladar” no tiene muchoscompetidores en los lugares en los que vende, y cuando han aparecido las ventas no se han visto afectadas puesto que esta empresa apuesta por la buena calidad de sus productos, dejando atrás a competidores de menor precio y, por tanto, de menor calidad. Así, la rivalidad entre competidores no es tan alta ya que es un producto diferente en relación con otros competidores y, además, éstos son pocos.

•Ingreso potencial de nuevos competidores
Dado que este no es un negocio a nivel industrial las barreras de entrada son muy bajas, sobre todo porque la inversión es baja, el conocimiento se puede adquirir fácilmente y hay muchos proveedores de insumos. Si bien “Dulce paladar” no tiene un conocimiento exacto de sus competidores, sabe que hay muchas personas interesadas en entrar al negocio paratener una fuente alterna de ingresos. Por lo pronto, en MAPFRE, donde se vende la mayor cantidad de productos hay un competidor de alfajores que no ha logrado captar a los clientes de “Dulce Paladar” puesto que la calidad del producto es inferior. Asimismo, la empresa aún no ha identificado a otros competidores potenciales o ya existentes que amenacen sus ventas o la fidelidad de sus clientes.

•Desarrollo potencial de productos sustitutos
Los sustitutos juegan un papel importante en este negocio debido a que una persona puede tener fácil acceso a otros tipos de dulces o chocolates como “Sublime” en el momento que lo prefiera. Como la mayoría de clientes de “Dulce Paladar” ya está fidelizada, ellos prefieren esperar a que lleguen los productos de dicha marca en vez de comprarlos en otrolugar ya que el costo de cambiar de producto puede ser alto debido a que no se sabe cuál es la calidad de este último.

• Capacidad de negociación de los proveedores
Para este negocio hay una gran cantidad de proveedores en diferentes zonas de Lima. En el caso de “Dulce Paladar”, la mayoría de proveedores se encuentran en el mercado “El Edén” de Surco y en el centro de Lima. Cabe resaltar...
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