Organizacion del area de alimentos y bebidas

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
Es fundamental para contribuir a la buena imagen que el cliente se lleve del hotel.
Su objetivo principal:
Proporcionar una estancia, impecablemente limpia y cómoda.Desarrolla también otros servicios complementarios:
Lavandería, tintorería, Ropería
Es responsable de los uniformes de todo el personal del hotel así como también de:
         - suministro de loshuéspedes (jabones, champú, etc.)
         - decoración de la habitación
          -entradas y salidas de su personal
         - decoración de salas
        -  atención personalizada a clientes"VIP"
        -  souvenir ropa blanca
          -debe saber idiomas
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Contribuye al ingreso de huéspedes al hotel; ya que un buen servicio de AA y BB (exótico,autóctono, etc.) funciona como llamador para ingreso.
También capta clientes que vienen por el restoranes, quedan satisfechos y deciden alojarse.
Brinda servicios a:
     -huéspedes
          -clientespasantes
         - personal del hotel
         - clientes de banquetes, convenciones, eventos
Su personal debe tener formación específica en el área.
Debe tener prioridad:
  -la calidad de losalimentos
         - preparación de los mismos
          -la presentación de los mismos y personal
        -  precios, tiempo de elaboración y entrega
          -higiene y ambientaciónDEPARTAMENTO DE VENTA
Marketing, Publicidad, RRPP, etc..
El mercado actual sumamente competitivo, obliga a tener especial atención a este departamento.
Su objetivo principal:
  - incrementar los niveles deocupación
El personal debe tener un conocimiento total de:
          -las instalaciones del hotel
          -todos sus servicios
          -políticas de ventas
         - políticas de operaciónSu comunicación con otros departamentos es fundamental:
         - con RECEPCIÓN: atención a clientes VIP, cortesías a clientes
          -con BANQUETES: planes de servicios
          -con...