Analisis De Entornos Legales Del Proceso Del Queso
Páginas: 7 (1681 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2012
INFORME QUE INCULUYE ANALISIS DEL ENTORNO LEGAL, ORGANIZACIONAL, TECNOLÓGICO, ECONÓMICO, AMBIENTAL Y COMPETITIVO DEL PROCESO PRODUCTIVO OBJETO DEL PROYECTO DE FORMACIÓN
CONTENIDO
pág.
INTRODUCCIÓN 1
1. OBJETIVOS2
1.1 OBJETIVO GENERAL 2
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 2
2. DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO DE LA EMPRESA 3
2.1 ENTORNO LEGAL3
2.2 ENTORNO ORGANIZACIONAL 4
2.2.1 ESTRUCTURA ORGANICA Y ORGANIGRAMA 4
2.2.2 COMPONENTES QUE INTERVIENEN EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO 52.2.2.1 DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES QUE INTERVIENEN EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO 5
2.2.2.2 REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE LA CADEMA DE ABASTECIMIENTO 7
2.3 ENTORNO AMBIENTAL8
2.3.1 EFECTOS SOBRE EL AMBIENTE 8
2.3.2. EFECTOS SOBRE LOS CUERPOS DE AGUA 8
2.3.3 ECTOS SOBRES EL ALCANTARILLADO Y PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES9
2.3.4 EFECTOS SOBRE EL SUELO 9
2.3.5 EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DEL AIRE 9
2.4ENTORNO COMPETITIVO, TECNOLÓGICO Y ECONÓMICO 10
BIBLIOGRAFÍA11
CIBERGRAFÍA 12
Lista de tablas
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
La leche es un producto naturalproducido por las hembras de los mamíferos, que sirve como único alimento de sus hijos neonatos por un período de tiempo, mismo que depende de la especie; su composición química le confiere un extremado valor en la dieta del hombre, así que, al identificar la importancia de este alimento, descubrió que podía obtenerlo de otros mamíferos y en particular de la vaca; la leche de vaca es la más utilizadaalrededor del mundo para consumo humano, por lo que al paso del tiempo se ha desarrollado y depurado tecnología para la explotación de la leche y la producción de sus derivados.
Actualmente el estudio de la leche es tan amplio y complejo que está considerado como una ciencia, misma que incluye todos los eventos bioquímicos que ocurren dentro de las glándulas mamarias para producir la leche,hasta los cuidados que deben tenerse con el producto terminado en condiciones de almacenamiento, pasando por los diferentes procesos y de manera relevante el estudio de la microbiología asociada.
Este trabajo pretende ilustrar de manera práctica, muy concreta, cómo es que uno de los derivados de la leche (el queso) es procesado hasta llegar a su paladar, y además cuales son los entornos que...
CONTENIDO
pág.
INTRODUCCIÓN 1
1. OBJETIVOS2
1.1 OBJETIVO GENERAL 2
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 2
2. DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO DE LA EMPRESA 3
2.1 ENTORNO LEGAL3
2.2 ENTORNO ORGANIZACIONAL 4
2.2.1 ESTRUCTURA ORGANICA Y ORGANIGRAMA 4
2.2.2 COMPONENTES QUE INTERVIENEN EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO 52.2.2.1 DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES QUE INTERVIENEN EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO 5
2.2.2.2 REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE LA CADEMA DE ABASTECIMIENTO 7
2.3 ENTORNO AMBIENTAL8
2.3.1 EFECTOS SOBRE EL AMBIENTE 8
2.3.2. EFECTOS SOBRE LOS CUERPOS DE AGUA 8
2.3.3 ECTOS SOBRES EL ALCANTARILLADO Y PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES9
2.3.4 EFECTOS SOBRE EL SUELO 9
2.3.5 EFECTOS SOBRE LA CALIDAD DEL AIRE 9
2.4ENTORNO COMPETITIVO, TECNOLÓGICO Y ECONÓMICO 10
BIBLIOGRAFÍA11
CIBERGRAFÍA 12
Lista de tablas
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
La leche es un producto naturalproducido por las hembras de los mamíferos, que sirve como único alimento de sus hijos neonatos por un período de tiempo, mismo que depende de la especie; su composición química le confiere un extremado valor en la dieta del hombre, así que, al identificar la importancia de este alimento, descubrió que podía obtenerlo de otros mamíferos y en particular de la vaca; la leche de vaca es la más utilizadaalrededor del mundo para consumo humano, por lo que al paso del tiempo se ha desarrollado y depurado tecnología para la explotación de la leche y la producción de sus derivados.
Actualmente el estudio de la leche es tan amplio y complejo que está considerado como una ciencia, misma que incluye todos los eventos bioquímicos que ocurren dentro de las glándulas mamarias para producir la leche,hasta los cuidados que deben tenerse con el producto terminado en condiciones de almacenamiento, pasando por los diferentes procesos y de manera relevante el estudio de la microbiología asociada.
Este trabajo pretende ilustrar de manera práctica, muy concreta, cómo es que uno de los derivados de la leche (el queso) es procesado hasta llegar a su paladar, y además cuales son los entornos que...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.