ANALISIS DE MERCADO DE SACHA INCHI ECUADOR
Páginas: 40 (10000 palabras)
Publicado: 14 de enero de 2014
ANALISIS MERCADO PARA LA
SACHA INCHI ECUADOR
CAPITULO I
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACION
1.1 INTRODUCCION
En el Ecuador la demanda del aceite sacha Inchi es cada día mayor debido a la
tasa de crecimiento de la población, lo cual obliga a producir en mayor cantidad
y calidad. El aceite sacha Inchi constituye uno de los alimentos de origen
vegetal con un alto valor nutritivo queayuda a satisfacer las necesidades
vitales del hombre.
En el Perú el producto sacha Inchi ha tenido éxito y en nuestro país por las
condiciones climáticas y la composición del suelo con seguridad se dará sin
problemas. (MAGAP 2012).
El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazonía Peruana descrita por
primera vez, como especie, en el año 1753 por el Naturalista Linneo; de ahí su nombre científico Plukenetia volubilis Linneo. (Villanueva, 2008)
En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres, entre ellos
Sacha Inchi, término quechua que significa Maní del monte o silvestre, maní del
inca que son términos utilizados por las tribus aborígenes de la amazonia.
(Villanueva, 2008)
El descubrimiento de esta planta ha estado limitado por siglos a losindígenas
amazónicos, sin embargo ha sido objeto de un re-descubrimiento en los últimos
años, a raíz de análisis realizados por la Universidad norteamericana de
Cornell en los años de 1980, que demostraron que las semillas de esa planta
tienen alto contenido de proteínas (33 %) y aceite (49 %). (Villanueva, 2008).
En nuestros días el aceite sacha Inchi está incluido en la dieta de los nativos
dela amazonia peruana y se cultiva en varios departamentos de la selva alta y
baja del Perú y también es consumido por una parte de los pobladores del
canto Lago Agrio provincia de Sucumbíos como Jambeli, Santa Cecilia y el
Eno. (Miraflores 2011).
Muchos de los agricultores interesados en esta alternativa agroindustrial
desearan hacer de este cultivo una actividad económica rentable quepermita
aprovechar las grandes oportunidades de negocio en el mercado nacional e
internacional, (CIED, 2007).
De acuerdo a la presente investigación realizada, se estima que el mercado del
aceite sacha Inchi si es aceptado en la zona del Cantón Quevedo, tanto para
beneficiar a la población con sus propiedades del omega 3, 6,9, como para
hacer de este una actividad económica rentable,fomentando el inicio de una
2
procesadora de este útil producto y poder competir en los exigentes mercados
nacionales e internacionales.
Las principales características que hacen atractiva la semilla de sacha Inchi
frente a otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%) y
proteínas (33%). Además, es una de las semillas que posee mayor cantidad de
ácidos grasos omega 3(48,6%). (Hamaker, 1992).
Es un alimento concentrado con más grasa que la crema de leche, más
calorías que el azúcar y mayor calidad en vitaminas, proteínas y minerales que
la carne de res. Esta característica lo hace muy recomendable como alimento
frente a otros productos como la aceituna, las semillas de lino y el pescado.
(Valles, 1990).
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General
Realizarla investigación de mercado para la aceptación del aceite Sacha Inchi
(Plukenetia Volubilis L.) en la zona del Cantón Quevedo
1.2.2 Objetivos Específicos
Diagnosticar el mercado actual del aceite sacha Inchi.
Determinar el comportamiento del consumidor.
3
1.3 HIPOTESIS
El lanzamiento del aceite sacha Inchi tendrá un impacto positivo en el mercado
local.
4 CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 FUNDAMENTACION TEORICA
2.1.1 Generalidades del Aceite Sacha Inchi
Una de las características más importantes del aceite de sacha inchi es que
presenta una composición nutricional envidiada por muchos productos a nivel
mundial, por lo cual presenta excelentes condiciones para ser comercializada.
(Muroi y Pozo, 2007)
Dentro de sus componentes se encuentran...
SACHA INCHI ECUADOR
CAPITULO I
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACION
1.1 INTRODUCCION
En el Ecuador la demanda del aceite sacha Inchi es cada día mayor debido a la
tasa de crecimiento de la población, lo cual obliga a producir en mayor cantidad
y calidad. El aceite sacha Inchi constituye uno de los alimentos de origen
vegetal con un alto valor nutritivo queayuda a satisfacer las necesidades
vitales del hombre.
En el Perú el producto sacha Inchi ha tenido éxito y en nuestro país por las
condiciones climáticas y la composición del suelo con seguridad se dará sin
problemas. (MAGAP 2012).
El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazonía Peruana descrita por
primera vez, como especie, en el año 1753 por el Naturalista Linneo; de ahí su nombre científico Plukenetia volubilis Linneo. (Villanueva, 2008)
En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres, entre ellos
Sacha Inchi, término quechua que significa Maní del monte o silvestre, maní del
inca que son términos utilizados por las tribus aborígenes de la amazonia.
(Villanueva, 2008)
El descubrimiento de esta planta ha estado limitado por siglos a losindígenas
amazónicos, sin embargo ha sido objeto de un re-descubrimiento en los últimos
años, a raíz de análisis realizados por la Universidad norteamericana de
Cornell en los años de 1980, que demostraron que las semillas de esa planta
tienen alto contenido de proteínas (33 %) y aceite (49 %). (Villanueva, 2008).
En nuestros días el aceite sacha Inchi está incluido en la dieta de los nativos
dela amazonia peruana y se cultiva en varios departamentos de la selva alta y
baja del Perú y también es consumido por una parte de los pobladores del
canto Lago Agrio provincia de Sucumbíos como Jambeli, Santa Cecilia y el
Eno. (Miraflores 2011).
Muchos de los agricultores interesados en esta alternativa agroindustrial
desearan hacer de este cultivo una actividad económica rentable quepermita
aprovechar las grandes oportunidades de negocio en el mercado nacional e
internacional, (CIED, 2007).
De acuerdo a la presente investigación realizada, se estima que el mercado del
aceite sacha Inchi si es aceptado en la zona del Cantón Quevedo, tanto para
beneficiar a la población con sus propiedades del omega 3, 6,9, como para
hacer de este una actividad económica rentable,fomentando el inicio de una
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procesadora de este útil producto y poder competir en los exigentes mercados
nacionales e internacionales.
Las principales características que hacen atractiva la semilla de sacha Inchi
frente a otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%) y
proteínas (33%). Además, es una de las semillas que posee mayor cantidad de
ácidos grasos omega 3(48,6%). (Hamaker, 1992).
Es un alimento concentrado con más grasa que la crema de leche, más
calorías que el azúcar y mayor calidad en vitaminas, proteínas y minerales que
la carne de res. Esta característica lo hace muy recomendable como alimento
frente a otros productos como la aceituna, las semillas de lino y el pescado.
(Valles, 1990).
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General
Realizarla investigación de mercado para la aceptación del aceite Sacha Inchi
(Plukenetia Volubilis L.) en la zona del Cantón Quevedo
1.2.2 Objetivos Específicos
Diagnosticar el mercado actual del aceite sacha Inchi.
Determinar el comportamiento del consumidor.
3
1.3 HIPOTESIS
El lanzamiento del aceite sacha Inchi tendrá un impacto positivo en el mercado
local.
4 CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 FUNDAMENTACION TEORICA
2.1.1 Generalidades del Aceite Sacha Inchi
Una de las características más importantes del aceite de sacha inchi es que
presenta una composición nutricional envidiada por muchos productos a nivel
mundial, por lo cual presenta excelentes condiciones para ser comercializada.
(Muroi y Pozo, 2007)
Dentro de sus componentes se encuentran...
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