ANALISIS DEL FRIJOL

Cadena de Valor de

Frijol

Honduras 2011

SAG
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INTRODUCCIÓN

Distintos actores de la cadena de frijol participaron en el taller “Vinculación de los Servicios de la Secretaría de Agricultura
y Ganadería (SAG) alineadas a las demandas de las Cadenas Agroalimentarias”, el cual tuvo el objetivo de contribuir
al fortalecimiento y organización del rubro; a través de la vinculación delos servicios ofrecidos por las diferentes
dependencias de la SAG a las necesidades de la cadena. El presente documento hace un resumen de los resultados
más relevantes. Además de identificar las demandas para la SAG, se elaboró un mapa de la cadena, se hizo un análisis
de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA) y se identificaron y priorizaron los problemas más críticos
queestán afectando la producción, procesamiento y comercialización.
La SAG ha identificado 32 cadenas, de las cuales es necesario conocer sus características, sus verdaderas necesidades
tecnológicas, sociales y económicas, sus productos finales, sus tendencias de mercado y sus oportunidades. El Frijol es
una de las cadenas priorizadas.
El siguiente cuadro lista los distintos actores queparticiparon en este taller. Se observa que hubo representación
por parte del sector productivo con el objetivo de que los resultados tuvieran una adecuada representatividad de las
necesidades del sector. También hubo participación de procesadores y proveedores de servicios. Este evento contó
con la facilitación metodológica del programa PYMERURAL y la coordinación del facilitador de la cadena y elPrograma
Nacional de Desarrollo Agroalimentario (PRONAGRO). Se usaronz herramientas muy utilizadas en las metodologías de
Análisis de Cadenas de Valor.

INVOLUCRADOS
SECTOR PRIVADO
Productores
ASOPRANO
APROARCO
GRANEROS DE PARAÍSO
PROGRANO- Danlí
AGAM
CECFUCSO
OTROS
IHMA
El Gran Sabor
Beneficio El Cerro
Agroindustrial Chin
Corina Frijoles Rojitos
FAO
SECTOR PÚBLICO
SAG/RegionalSEDUCA
DICTA
SENASA
CURLA
SIC
PYMERURAL
PRONAGRO
Financiamiento
BANADESA
TOTAL Participantes

Producción Primaria

Proceso

Proveedores de Servicio

2
3
2
1
4
1
1
1
2
1
1
1
1
2
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2
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2
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MAPEO DE LA CADENA

Durante el evento se actualizó el mapa de la cadena, el cual muestra los distintos actores en producción, procesamiento ycomercialización, asimismo,
se estipulan los canales de mercado desde la provisión de insumos hasta que el producto llega al consumidor final. El mapa contiene información de tipo
cuantitativa como rendimientos, áreas, producción, tasas de interés de crédito, entre otras. Asimismo información cualitativa como servicios ofrecidos,
certificaciones requeridas, productos, entre otras. El mapa visualiza lasituación actual de la cadena.

MAPA DE CADENA DE FRIJOL
Producción

Postcosecha y procesamiento

INSUMOS Semilla: 15% artesanal, 10% variedad certificada; 75%
semilla comercial; 55% utilizan fertilizantes y químicos y un 45% poco o
no utiliza; mano de obra familiar; 70% y 30% usa jornal, salario deLps.
130/jornal de 8 horas, (Lps.100/jornal de 6 horas), 38 jornales/Mz, 15%
mujeres siembrany un 85% hombres siembran.

Cosecha: Manual: Lps. 40/qq Desgranadora:
Lps.50/qq.

TIPO DE PRODUCTOR con o sin tierra: 20 Asociaciones campesinas
aglutinadas como: COCOCH número de 95,000 productores, con
rendimientos de 10 qq/mz, área de 110 Mz, ASOPRANO: Nºde
productores1,338, área de 10,000 MZ, Rendimientos de 25 qq/Mz,
APROARCO: Nº de productores 1,800 área de 8,000 Mz, rendimientosde 20 qq/Mz, Graneros del Paraíso: Nº de productores 6,000, área de
15,000 Mz, rendimientos de 25 qq/Mz UNIOYOL: No. de productores
1,300, área de 7,000 Mz, rendimientos de 18 qq/Mz, UNIOYOL: Nº de
productores 4,000, área de 10,000 Mz, rendimientos de 25 qq/Mz

Acopio y secado: IHMA acopio:
Uso de troja, silo metálico, CRA´S =Lps.1.0/mes

Transporte campo a la finca: Lps.5.0/qq;...