Analisis Exportacion Vino Malbec Mercado Dinamarca
Páginas: 70 (17338 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2012
MODULO I
• ¿Que es el vino?
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitisvinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.
Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta. A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivableen el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
[pic]
• Tipos de vinos:
-Tipos de vinos más frecuentes
Los tipos de vinos más frecuentes pueden dividirse en dos grandes grupos:
Vino fino
Un vino es considerado fino cuando está elaborado exclusivamente a partir de uvas definidas como finas por el Instituto Nacional de Vitivinicultura(INV).Las uvas finas clásicas tintas son: cabernet sauvignon, malbec, merlot, syrah, pinot noir, tempranillo, bonarda, sangiovese, etc. Las blancas son: chardonnay, torrontés, Pedro Giménez, sauvignon blanc, semillon, chenin, ugny blanc, viognier, etc.
Dentro de los vinos finos existen a su vez dos grandes familias:
-Vino varietal
Según la reglamentación argentina, son los vinos hechoscon un mínimo de un 80% de una misma uva. O sea, un vino varietal malbec tiene al menos un 80% de malbec, pero puede tener hasta el 100% también.
-Vino genérico (o de corte)
Cuando hay más de una uva y ninguna supera el 80% establecido para los varietales, el vino se llama de corte o genérico, porque está elaborado con distintos vinos ensamblados o cortados
Vino común
Un vino comúnes elaborado con uvas comunes. Las uvas comunes que sirven para elaborar estos vinos son por ejemplo las uvas criollas, cereza, moscatel, etc
• Vino Malbec Argentino
[pic]
Su cultivo se ha extendido con éxito al "Nuevo Mundo" del vino, estacando Argentina, Chile y California. El Malbec argentino ha alcanzado gran reconocimiento internacional. Según algunos enólogosextranjeros, como Hervé Joyaux-Fabre, la uva Malbec mendocina es la mejor del mundo, y por ello este francés compró bodegas en dicha región.
Entre los productores más destacados se encuentran Trapiche, Achával-Ferrer, Viña Cobos, Pulmary, Catena Zapata, y Pascual Toso, todos ellos en la provincia de Mendoza, Yacochuya y El Esteco, en la provincia de Salta (noroeste argentino), y Noemia, en laprovincia de Río Negro (Patagonia).
Chile también ha demostrado ser capaz de producir Malbec de alta calidad, sobre todo en las regiones de Colchagua y San Antonio. Algunos productores chilenos destacados de Malbec son Viu Manent (considerado en Chile una suerte de especialista en la variedad), Quebrada de Macul, de Martino, y Loma Larga.
La Malbec es originaria de Francia y se cultiva en lasregiones de Burdeos y Cahors
Características:
▪ Racimo: medianos, a menudo alados y bastante sueltos.
▪ Uvas: Esféricas, pequeñas o medianas, de color negro azulado, con piel delgada y pulpa blanda.
▪ Maduración: en primera época tardía.
El Malbec en Argentina tiene un papel protagonista. Para comenzar, es la variedad tinta que mejor se ha adaptado a nuestro suelo, encontrando lascondiciones ecológicas ideales para su desarrollo y dando vinos excepcionales. Nuestro país es reconocido como el país productor de los Malbec más refinados y los de Mendoza son considerados los mejores del mundo, han sido premiados con merecidas y abundantes medallas en concursos enológicos. El Malbec con estilo de Mendoza es intenso, complejo y oscuro.
Adquiere características bien...
• ¿Que es el vino?
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitisvinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.
Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta. A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivableen el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
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• Tipos de vinos:
-Tipos de vinos más frecuentes
Los tipos de vinos más frecuentes pueden dividirse en dos grandes grupos:
Vino fino
Un vino es considerado fino cuando está elaborado exclusivamente a partir de uvas definidas como finas por el Instituto Nacional de Vitivinicultura(INV).Las uvas finas clásicas tintas son: cabernet sauvignon, malbec, merlot, syrah, pinot noir, tempranillo, bonarda, sangiovese, etc. Las blancas son: chardonnay, torrontés, Pedro Giménez, sauvignon blanc, semillon, chenin, ugny blanc, viognier, etc.
Dentro de los vinos finos existen a su vez dos grandes familias:
-Vino varietal
Según la reglamentación argentina, son los vinos hechoscon un mínimo de un 80% de una misma uva. O sea, un vino varietal malbec tiene al menos un 80% de malbec, pero puede tener hasta el 100% también.
-Vino genérico (o de corte)
Cuando hay más de una uva y ninguna supera el 80% establecido para los varietales, el vino se llama de corte o genérico, porque está elaborado con distintos vinos ensamblados o cortados
Vino común
Un vino comúnes elaborado con uvas comunes. Las uvas comunes que sirven para elaborar estos vinos son por ejemplo las uvas criollas, cereza, moscatel, etc
• Vino Malbec Argentino
[pic]
Su cultivo se ha extendido con éxito al "Nuevo Mundo" del vino, estacando Argentina, Chile y California. El Malbec argentino ha alcanzado gran reconocimiento internacional. Según algunos enólogosextranjeros, como Hervé Joyaux-Fabre, la uva Malbec mendocina es la mejor del mundo, y por ello este francés compró bodegas en dicha región.
Entre los productores más destacados se encuentran Trapiche, Achával-Ferrer, Viña Cobos, Pulmary, Catena Zapata, y Pascual Toso, todos ellos en la provincia de Mendoza, Yacochuya y El Esteco, en la provincia de Salta (noroeste argentino), y Noemia, en laprovincia de Río Negro (Patagonia).
Chile también ha demostrado ser capaz de producir Malbec de alta calidad, sobre todo en las regiones de Colchagua y San Antonio. Algunos productores chilenos destacados de Malbec son Viu Manent (considerado en Chile una suerte de especialista en la variedad), Quebrada de Macul, de Martino, y Loma Larga.
La Malbec es originaria de Francia y se cultiva en lasregiones de Burdeos y Cahors
Características:
▪ Racimo: medianos, a menudo alados y bastante sueltos.
▪ Uvas: Esféricas, pequeñas o medianas, de color negro azulado, con piel delgada y pulpa blanda.
▪ Maduración: en primera época tardía.
El Malbec en Argentina tiene un papel protagonista. Para comenzar, es la variedad tinta que mejor se ha adaptado a nuestro suelo, encontrando lascondiciones ecológicas ideales para su desarrollo y dando vinos excepcionales. Nuestro país es reconocido como el país productor de los Malbec más refinados y los de Mendoza son considerados los mejores del mundo, han sido premiados con merecidas y abundantes medallas en concursos enológicos. El Malbec con estilo de Mendoza es intenso, complejo y oscuro.
Adquiere características bien...
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