Analisis Microeconomico De La Lechuga
Páginas: 21 (5010 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2011
ANALISIS MICROECONOMICO DE LA LECHUGA
INTRODUCCIÓN.
A continuación se presentara un análisis microeconómico de la hortaliza lechuga, la cual estará detallada con información muy importante que servirá para conocer los cambios que tiene en el mercado, así como sus determinantes de producción, que calidad tiene, como se manejan la estructura de costos, como tener menos perdidas y mejorar elconocimiento de los productores así como de los consumidores.
ANTECEDENTES.
• Producto Principal y subproductos.
LECHUGA
➢ Descripción de las características del bien o servicio a estudiar.
o Antecedentes de la Lechuga
El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos autores afirman que procede de la India, mientras que otros la sitúan en lasregiones templadas de Eurasia y América del Norte, a partir de la especie “Lactuca serriola”.
El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida por persas, griegos y romanos. Estos últimos tenían la costumbre de consumirla antes de acostarse después de una cena abundante para así poder conciliar mejor el sueño. Además, en esta época ya se conocían distintas variedades delechuga. En la Edad Media su consumo comenzó a descender, pero volvió a adquirir importancia en el Renacimiento
.
Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, mientras que las variedades acogolladas no se conocieron en Europa hasta el siglo XVI. Dos siglos más tarde se obtuvieron numerosas variedades gracias a los estudios llevados a cabo por horticultoresalemanes. En la actualidad, la lechuga es una verdura cultivada al aire libre en zonas templadas de todo el mundo y también en invernaderos.
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y lanoche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundircon alguna carencia.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible laaparición de podredumbres de cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan más rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor aprovechamiento delos recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.
o Descripción del Producto.
Precio: Presentadas en caja de 12 piezas en manojos a un promedio de $40 en el año 2010. ($3.30 c/u). De acuerdo a Central de Abasto de Cd. Obregón
Tamaño: De 20 a 30 centímetros de diámetro, según la variedad a la que pertenezcan. Tienen un diámetro de cerca de 10 centímetros.
Peso: Elpeso medio de una lechuga es de unos 300 gramos.
Volumen:
Color: En general son de color verde, aunque algunas variedades presentan hojas blanquecinas o incluso rojizas o marrones. Las hojas interiores de los son amarillentas.
Olor:
Presentación: Más o menos redondeada según la variedad. Sus hojas son onduladas y de tonalidades verdes y marrones.
Las variedades más comunes de...
INTRODUCCIÓN.
A continuación se presentara un análisis microeconómico de la hortaliza lechuga, la cual estará detallada con información muy importante que servirá para conocer los cambios que tiene en el mercado, así como sus determinantes de producción, que calidad tiene, como se manejan la estructura de costos, como tener menos perdidas y mejorar elconocimiento de los productores así como de los consumidores.
ANTECEDENTES.
• Producto Principal y subproductos.
LECHUGA
➢ Descripción de las características del bien o servicio a estudiar.
o Antecedentes de la Lechuga
El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos autores afirman que procede de la India, mientras que otros la sitúan en lasregiones templadas de Eurasia y América del Norte, a partir de la especie “Lactuca serriola”.
El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida por persas, griegos y romanos. Estos últimos tenían la costumbre de consumirla antes de acostarse después de una cena abundante para así poder conciliar mejor el sueño. Además, en esta época ya se conocían distintas variedades delechuga. En la Edad Media su consumo comenzó a descender, pero volvió a adquirir importancia en el Renacimiento
.
Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, mientras que las variedades acogolladas no se conocieron en Europa hasta el siglo XVI. Dos siglos más tarde se obtuvieron numerosas variedades gracias a los estudios llevados a cabo por horticultoresalemanes. En la actualidad, la lechuga es una verdura cultivada al aire libre en zonas templadas de todo el mundo y también en invernaderos.
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y lanoche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundircon alguna carencia.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible laaparición de podredumbres de cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan más rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor aprovechamiento delos recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.
o Descripción del Producto.
Precio: Presentadas en caja de 12 piezas en manojos a un promedio de $40 en el año 2010. ($3.30 c/u). De acuerdo a Central de Abasto de Cd. Obregón
Tamaño: De 20 a 30 centímetros de diámetro, según la variedad a la que pertenezcan. Tienen un diámetro de cerca de 10 centímetros.
Peso: Elpeso medio de una lechuga es de unos 300 gramos.
Volumen:
Color: En general son de color verde, aunque algunas variedades presentan hojas blanquecinas o incluso rojizas o marrones. Las hojas interiores de los son amarillentas.
Olor:
Presentación: Más o menos redondeada según la variedad. Sus hojas son onduladas y de tonalidades verdes y marrones.
Las variedades más comunes de...
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