Analisis viabilidad en bodega de vinos

Replanteamiento del Plan Estratégico de Marketing para una bodega de vino existente

1. Introducción al Plan Estratégico de Marketing………………………………………… 3

2. Antecedentes de Bodega Binicomprat………………………………………………….

4

2.1. Lugar de ubicación de la bodega………………………………………………….

4

2.2. Datos del terreno……………………………………………………………………

5

2.3. Datos climáticos…………………………………………………………………….

62.4. Plantación……………………………………………………………………………

6

2.5. Nave de elaboración………………………………………………………………..

7

2.6. Producción y elaboración………………………………………………………….

10

2.7. Análisis de imagen y producto…………………………………………………….

11

2.8. Ventas y resultados (distribuidores, perdidas,..)………………………………..

13

3. Análisis de la situación para Bodega Binicomprat……………………………………....

154. Análisis del entorno…………………………………………………………………………. 17
4.1. El entorno general
4.1.1. El entorno económico……………………………………………….. 17
4.1.2. El entorno político……………………………………………………. 17
4.2. El entorno sectorial del vino
4.2.1. Entorno competitivo…………………………………………………. 18
4.2.2. Rivalidad en el sector……………………………………………….. 18
4.2.3. Poder de negociación de los proveedores………………………..

19

4.2.4.Poder de negociación de los clientes……………………………... 19
4.2.5. Amenaza de productos substitutos………………………………..

19

4.2.6. Amenaza de nuevos competidores………………………………... 20
4.3. Resumen del entorno………………………………………………………………… 20
5. Análisis del mercado………………………………………………………………………… 21

5.1. Características del mercado………………………………………………………… 21
5.2. Segmentos……………………………………………………………………………. 22
5.3.Factores clave de éxito……………………………………………………………… 25
5.4. Segmentos objetivo…………………………………………………………………. 25
6. Redefinición de la misión, visión y valores de la bodega………………………………. 26

Plan Estratégico de Marketing

Carlos Cabeza Oliver

7. Plan de Marketing…………………………………………………………………………

27

7.1. Mercado de referencia…………………………………………………………….

27

7.2. Objetivos deMarketing……………………………………………………………

28

7.3. Estrategia de posicionamiento……………………………………………………

28

7.4. Marketing Mix
7.4.1. Estrategia de posicionamiento……………………………………

29

7.4.2. Estrategia de producto…………………………………………….

31

7.4.3. Estrategia de precio……………………………………………….

34

7.4.4. Estrategia de distribución…………………………………………

35

7.5. Previsión y Plan de ventas……………………………………………………….

36

7.6. Resumen de lasacciones de Marketing propuestas………………………….

37

8. Plan de operaciones………………………………………………………………………

38

8.1. Mapa de procesos…………………………………………………………………

38

8.2. Procesos críticos y relevantes……………………………………………………

39

8.3. Subcontratación de procesos…………………………………………………….

39

8.4. Recursos necesarios………………………………………………………………

39

8.5. Modificación de la estructuraproductiva………………………………………..

40

9. Descripción de los puestos de trabajo necesarios……………………………………..

41

11. Plan de calidad de la empresa………………………………………………………….

42

12. Conclusión………………………………………………………………………………...

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Master en Viticultura y Enología · Carlos Cabeza Oliver

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Plan Estratégico de Marketing

Carlos Cabeza Oliver

1. Introducción al Plan Estratégico de Marketing

Para la realizacióndel trabajo final del Master de Viticultura y Enología de la Universidad
Complutense de Madrid he considerado oportuna la elaboración de un Plan Estratégico de
Marketing para una bodega de vinos en la isla de Mallorca.
Provengo de una familia con una larga tradición vitivinícola, pues ya en 1711 se funda la
primera bodega familiar. Tras casi tres-cientos años de historia la gran bodega de lafamilia
llamada Hereus de Ribas sigue siendo una de las más legendarias y respetables de la isla. En
el año 2000, tras unas disputas familiares una de las hermanas herederas, Juana Mª Oliver
Moragues sale de la empresa y decide iniciar un proyecto de bodega innovador y diferente en
otra de las fincas de la familia. Después de tres años de puesta en...