Analisis

FICHA TECNICA DEL CULTIVO DEL PIQUILLO
“Capsicum annuum”
Ing. Pedro Nicho Salas Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria Estación Experimental Donoso – Huaral Programa Nacional de Investigación en Hortalizas

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GENERALIDADES En el Perú se siembran en mayor área el cultivo de ají escabeche (Capsicum baccatum),seguido del ají panca (Capsicum chinense). En menor escala el pimenton (Capsicum annuum) y el rocoto (Capsicum pubescens) En las estadísticas agrarias se mencionan como el cultivo de ají en general reportándose rendimientos de 5.0 t/ha en un área de 6,000 has. Con la orientación de la agricultura hacia la agroexportación se está incrementando el área del cultivo de ají por el incentivo de loscultivos de “páprika” y “piquillo” En estos cultivos alternativos el agricultor no tiene la tecnología adecuada de manejo del cultivo sobretodo determinar el momento óptimo de cosecha así como las características adecuadas a tener en cuenta del fruto a cosechar. MANEJO DEL CULTIVO DE PIQUILLO CULTIVARES Se siembra el cultivar ‘Piquillo Español’ que se caracteriza por tener fruto con un casquete en laparte inferior dándole una forma de corazón, es de color rojo intenso. La longitud del fruto de 8 a 10 cm y ancho de la parte central de 5 a 6 cm. con un peso promedio de 45-50 gramos. EPOCA DE SIEMBRA La época de siembra debe hacerse tal que la fase de floración y fructificación debe coincidir en los meses de temperaturas superiores a 18ºC. En climas con temperaturas menores de 18°C, se tieneproblemas en la floración y formación frutos por la presencia de enfermedades como ‘Botritys’, y pudrición de fruto en el momento de la maduración y manejo de post cosecha. PREPARACION DE CAMA DE ALMACIGO SIEMBRA En camas de almácigo diseñadas de 10 x 1 m. se trazan surquitos de 10 cm. y una profundidad de 2.0 cm, donde luego cada 1.0 cm. se deposita la semilla y enseguida se cubre con arena de río elsurquito. Durante 30-45 días se realiza el manejo (riego, deshierbo, fertilización) TRASPLANTE Las plantitas a los 30-45 días o cuando tienen 3 a 5 hojitas se trasplantan . Es importante desinfectar las plantitas con fungicida y un enraizador .

SUELO Y PREPARACION DEL TERRENO DEFINITIVO Tanto el pimiento ‘morron’, ají páprika y el ‘piquillo’ son moderadamente sensible a la salinidad,prefiriendo para ello suelos franco-arenosos que retengan la humedad en capacidad de campo. La preparación del terreno debe realizarse tal como se hace en un campo comercial como es la incorporación de materia orgánica (10-15 t/ha), dándose las siguientes labores en el campo: Arado, gradeo, mullido, nivelado del terreno y surcado a un distanciamiento adecuado. DENSIDAD DE SIEMBRA Es recomendable realizar eltrasplante aun distanciamiento entre surcos de 1.0 hilera simple a 1.50 m (a doble hilera) y entre plantas de 0.20 a 0.50 m. El cual depende de la fertilidad y textura del suelo. No se recomienda llevar muchas plantas con la mano porque se daña, el cual debe llevarse en jabas cosecheras ABONAMIENTO Y FERTILIZACION Si a la preparación del terreno no se incorporó materia orgánica, debe incorporarseentre las plantas mezclados con los fertilizantes la cantidad de 5 t/ha. La cantidad de fertilizantes químico depende del análisis del suelo, recomendándose aplicar el primer abonamiento con el fertilizante compuesto de N-P-K-Ca-Mg a la dosis de 120-150-100 100-100 kg/ha . FERTILIZACION Primera: A los 15 dias del trasplante o del prendimiento Segunda: A los 30 días de la segunda fertilizaciónTercera: A los 45 dias en formación de ramas o inicio de floración Cuarta: A los 60 dias en desarroolo de fruto DESCRIPCION BOTANICA DEL PIQUILLO Este tipo de pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas, es originaria de América del Sur, es un cultivo para consumo fresco y para conserva. Existe un ecotipo de la variedad piquillo, autóctono de Navarra-España denominado “piquillo de Lodosa” es...