Analisisgerencial

2012-00
INDICE

1 resumen del trabajo
2 descripción del producto
2.1 tipo del bien
3 análisis de demanda
3.1 elasticidad precio de la demanda
3.2 elasticidad ingreso de la demanda
3.3 curva de engel
3.4 tipo de consumidor
3.5 factores de consumo
4 análisis de oferta
4.1 tipo de oferta
4.2 competidores
4.3 marcas competidoras
4.4 bienes sustitutos
4.5 elasticidad cruzada de bienessustitutos
5 análisis de mercado
5.1 participantes del mercadoela
5.2 estructura de mercado
5.3 empresa fijadora y tomadora de precios
5.4 apertura comercial sobre el mercado de helados
5.5 apertura comercial sobre Helados Donofrio

1. Resumen del trabajo
El helado tiene un origen indefinido, pues se le atribuye a los chinos el ser los creadores de este grandioso postre, pero existenotras teorías que desmienten este echo, es así que hasta ahora se desconoce al verdadero creador de este producto.
Por otro lado la demanda de este producto es influenciado por muchos factores, tal es el caso del clima, pues como todos saben el helado en nuestro país es un producto estacional, el cual se da en temporadas de primavera y verano, mientras que en temporadas de otoño e invierno lademanda de este producto baja a consecuencia que los limeños no estamos acostumbrados a consumir este producto en esas temporadas.
En el caso de la oferta existen diversas empresas que la industrializan, tal es el caso de la empresa Nestlé con la marca de helados D’onofrio, ésta es una de las marcas de helados más reconocidas en nuestro país, además de ser la primera empresa que inició en el Perúla poderosa industria de helados.
Sin embargo, el nivel de consumo per capita del Perú sigue siendo muy bajo, apenas llegamos a 1,1 litros de helado, mientras que en otros países latinoamericanos, están en torno a los 5 litros de helados.
Esto nos hace pensar que el consumo de los otros países latinoamericanos esta asociado no tan solo a la costumbre sino también al poder adquisitivo con elcual el Perú no cuenta.
El presente trabajo está basado en el mercado de helados en el Perú, centrándonos en la ciudad de Lima, para ello se ha tomado información de una de las principales empresas más importantes del mercado nacional de este producto, como lo es la empresa D’onofrio que nos permitirá conocer más a fondo sobre este mercado.
El objetivo principal de este trabajo es de brindarinformación acerca de cómo esta funcionando la oferta y demanda de los helados, centrándonos en la ciudad de lima.
2. descripción del producto
Nuestro producto los Helados, está dirigido para cualquier tipo de consumidor, ya que es un producto de consumo masivo, aunque en el Perú suele ser un producto estacional, en los ultimo años se ha expandido su tiempo de consumo, ya que tanto niños comoadultos pueden disfrutar de los helados.
Los helados están compuestos basicamente de un 13 y un 23 por ciento de azucares: sacarosa, dextrosa, fructosa, jarabe de glucosa y maltodextinas; un 5 a 10 por ciento de grasas: leche , mantequilla, nata y aceites vegetales; un 8 a 12 por ciento de solidos lacteos no grasos: suero de leche y caseinatos; edulcorantes colorantes; aromatizantes yemulsionantes: semillas, algas, proteinas y pectinas; reguladores de acidez y agua.Ademas, existen otros ingredientes tradicionales en la elaboracion de los helados, como yema de huevo, el cacao, chocolate, y bebidas alcoholicas.Atributos :El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate,etcétera. |

3. análisis de la demanda
El mercado nacional de helados tiene una característica muy importante que es la de ser muy estacional: no es común ver o escuchar a un heladero u observar a alguien tomando un helado durante tiempo de invierno, es aquí en donde salen a relucir los diferentes factores tanto de la demanda como oferta de helados.
Curva de engel:

Como se muestra en el...