Analista en calidad de alimentos

Alumno:…………………………………….. Fecha:

T.P. Nº 1: Seguridad y Elaboración de Informes

PRIMERA PARTE

Normas de Seguridad en el Laboratorio

Nuestra actividad, de acuerdo con la especialidad que hemos elegido, transcurrirá en gran parte dentro de un laboratorio, o en estrecha relación con él. Por éste motivo, debemos conocer los riesgos que en el mismo existe, pero además, durante elperíodo de estudio, trabajaremos en condiciones que no siempre serán las ideales, lo cual aumentará ese posible riesgo.
Por todo ello, es imprescindible que seamos capaces de establecer normas de seguridad para minimizar los riesgos, a tal fin enumeraremos las principales, que deberemos tener presente continuamente en nuestro trabajo, y ser capaces también de contribuir con las mismas cuando veamosque algún compañero u otra persona no está observándolas debidamente.

1) Para asistir al laboratorio cada alumno deberá llevar una bata de laboratorio preferentemente de algodón, un paño para la limpieza de su mesa de trabajo, y en caso de ser necesario gafas de seguridad.
2) Está prohibido fumar, beber e ingerir alimentos en el laboratorio.
3) Se debe llevar en todo momento el cabellorecogido, evitando colgantes o mangas anchas que pudieran engancharse en los montajes y el material de laboratorio.
4) Se debe conocer perfectamente la tarea a desarrollar, para lo cual se deberá tener una guía del trabajo. En la misma debemos hacer figurar el objetivo, el material necesario, las drogas y reactivos, los pasos a seguir, y si se trabajará en grupo, la distribución de tareas entre losintegrantes.
5) El lugar a utilizar debe estar limpio y ordenado, sobre las mesadas debe encontrarse sólo el material a utilizar. No se debe depositar objetos personales sobre la mesada en la que vamos a trabajar.
6) No hay que ingerir ningún tipo de sustancia ni sólida ni líquida, ni llevarse a la boca objetos de ningún tipo como lápices o las manos. Tampoco se deben tocar los ojos sin habersehigienizado perfectamente las manos.
7) Debe haber buena ventilación que impida la acumulación de gases tóxicos y buena iluminación.
8) El material debe revisarse para descartar aquél que no esté en perfecto estado. El material de vidrio rajado o cascado no debe ser utilizado.
9) Hay que verificar la correcta lubricación de las partes esmeriladas como acoples, tapones, robinetes, etc.
10) Se debetener estricto control del docente a cargo, y no hay que realizar ninguna operación que no conozcamos a fondo o que sea supervisada previamente por el profesor.
11) Al margen del correcto almacenamiento de las sustancias, debemos conocer perfectamente el significado de las inscripciones de las etiquetas, las que deberán encontrarse en buen estado y ser legibles, para conocer si se trata deinflamables, tóxicos, volátiles, explosivas, etc.
12) No desordene los reactivos.
13) No deben transportarse innecesariamente los reactivos de un sitio a otro del laboratorio. Si tuviese que transportarlos, tenga cuidado con las botellas que deben ser siempre transportadas sosteniéndolas por el fondo, nunca por la boca.
14) Durante la realización de la práctica deberá anotar en un cuaderno todaslas observaciones que realice y los cálculos que desarrolle.
15) Se debe evitar siempre la posible inhalación de vapores acumulados en los frascos que contienen los reactivos y drogas, para lo cual al destaparlo se debe orientar la boca del recipiente hacia el lado contrario a donde nos encontramos nosotros o nuestros compañeros, y alejar la cara.
16) Cuando se caliente un tubo de ensayo, debecuidarse que la boca del tubo no se dirija hacia ninguna persona cercana. Nunca deben dejarse los reactivos cerca de una fuente de calor.
17) Cuando se mezcla un ácido o una base con agua, debemos volcar éstos sobre el agua y nunca al revés, y hacerlo lentamente y enfriando la mezcla.
18) Al volcar restos de sustancias de una experiencia, se debe hacer directamente en la boca de la rejilla de la...