Andres Propuesta De Valor
Páginas: 9 (2202 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2012
ingredientes para vender
Vender experiencias: pasaporte al éxito
Para Para diferenciarse de su competidor, ya no basta ofrecerles a sus clientes precios cómodos, buen servicio y productos de primera. La clave está en involucrar sus emociones mediante vivencias inolvidables. Aprenda cómo lograrlo.
Por Ángela Aguirre Peresson (socia propietaria del restaurante y centro de convencionesTramonti, en Bogotá) y Jorge del Castillo Umaña (gerente de la revista CATERING). Fotos: Andrés Valbuena. Locación: restaurante Andrés Carne de Res (Chía).
Los teatreros, que recorren los pasillos de Andrés Carne de Res al tiempo que actúan en silencio, son unos de los más queridos por el público.
Gitano es un mago que traslada a los comensales al mundo de la fantasía. Ha estudiado este arte a fondoy siempre ha trabajado en restaurantes.
52 CATERING • AÑO 3 • Nº 7
¿
Se imagina usted dentro de una botella gigante de Coca Cola sintiendo cómo las burbujas suben por su cuerpo mientras chorros de vapor frío lo envuelven en la sensación más refrescante que alguna vez haya experimentado en una intensa tarde de verano? ¿Estaría dispuesto a comerse una hamburguesa al tiempo que loselefantes barritan a su alrededor, los truenos y rayos en una selva tropical descargan su furia sobre usted y una familia de simios nerviosos merodea su mesa? ¿Y por qué no visitar Venecia y sus canales, Paris y su torre Eiffel o la Estación Central de New York, todo en un mismo día? No es ciencia ficción. Usted puede vivir estas experiencias si visita el Museo de Coca Cola en Atlanta, cualquiera de lassedes del Rainforest
de los productos y la competencia tiende cada vez más a centrarse en el factor precio- la única manera viable de diferenciarse y obtener verdaderas ventajas estratégicas frente a los demás establecimientos es darle trascendencia a la frase de Kottler y actuar en consecuencia. Suena simple, pero la imagen no es algo que entra por los ojos y produce resultados inmediatos.Ésta, como se entiende en el marketing de experiencias, se crea a partir de un contacto holístico con la marca, un vínculo que involucra los cinco sentidos. Jan Carlzon –quien logró, durante su gestión como presidente, que la aerolínea SAS (Scandinavian Airlines System) fuese escogida como la de mejor servicio en todo el mundo– hablaba de los momentos de verdad que vive el consumidor frente a la marcaEl Forum at Ceasar’s, en Las Vegas, registra ventas por US$14.300 por m2, mientras el promedio de los centros comerciales en EE.UU. lo hace por US$3.850.
Café o algunos de los más espectaculares hoteles de Las Vegas, que reproducen para sus visitantes, con lujo de detalles, lo que encontraría en varias ciudades del mundo. Estos son ejemplos de una de las tendencias más revolucionarias de laúltima década: el marketing de experiencias. cuando tiene contacto con alguno de los elementos que la rodean. ¿A qué se refería? Es sencillo pero clave. Usted puede haber tomado todas las previsiones necesarias para dar un servicio de primer nivel, no obstante, si en el momento en que un cliente entra en contacto con su producto o servicio ocurre un evento desafortunado, la asociación de esteconsumidor con la marca será negativa. Este concepto es importante, entre otras cosas, porque el público actual está acostumbrado a niveles de servicio que exceden sus expectativas y se ha vuelto intolerante y exigente frente a los pequeños errores. El riesgo de generar momentos de verdad que afecten su marca negativamente es
Mercadeando para los cinco sentidos
Philip Kottler, padre del mercadeomoderno, sentó las bases en una de sus geniales frases: “Uno no consume un producto sino la imagen que tiene del mismo”. En nuestro mundo moderno -donde la globalización ha estandarizado los procesos de producción, ha homologado la calidad
ingredientes para vender
Estos elementos evocan un rincón muy europeo.
El restaurante cuenta con un taller donde se fabrican el mobiliario y los...
Vender experiencias: pasaporte al éxito
Para Para diferenciarse de su competidor, ya no basta ofrecerles a sus clientes precios cómodos, buen servicio y productos de primera. La clave está en involucrar sus emociones mediante vivencias inolvidables. Aprenda cómo lograrlo.
Por Ángela Aguirre Peresson (socia propietaria del restaurante y centro de convencionesTramonti, en Bogotá) y Jorge del Castillo Umaña (gerente de la revista CATERING). Fotos: Andrés Valbuena. Locación: restaurante Andrés Carne de Res (Chía).
Los teatreros, que recorren los pasillos de Andrés Carne de Res al tiempo que actúan en silencio, son unos de los más queridos por el público.
Gitano es un mago que traslada a los comensales al mundo de la fantasía. Ha estudiado este arte a fondoy siempre ha trabajado en restaurantes.
52 CATERING • AÑO 3 • Nº 7
¿
Se imagina usted dentro de una botella gigante de Coca Cola sintiendo cómo las burbujas suben por su cuerpo mientras chorros de vapor frío lo envuelven en la sensación más refrescante que alguna vez haya experimentado en una intensa tarde de verano? ¿Estaría dispuesto a comerse una hamburguesa al tiempo que loselefantes barritan a su alrededor, los truenos y rayos en una selva tropical descargan su furia sobre usted y una familia de simios nerviosos merodea su mesa? ¿Y por qué no visitar Venecia y sus canales, Paris y su torre Eiffel o la Estación Central de New York, todo en un mismo día? No es ciencia ficción. Usted puede vivir estas experiencias si visita el Museo de Coca Cola en Atlanta, cualquiera de lassedes del Rainforest
de los productos y la competencia tiende cada vez más a centrarse en el factor precio- la única manera viable de diferenciarse y obtener verdaderas ventajas estratégicas frente a los demás establecimientos es darle trascendencia a la frase de Kottler y actuar en consecuencia. Suena simple, pero la imagen no es algo que entra por los ojos y produce resultados inmediatos.Ésta, como se entiende en el marketing de experiencias, se crea a partir de un contacto holístico con la marca, un vínculo que involucra los cinco sentidos. Jan Carlzon –quien logró, durante su gestión como presidente, que la aerolínea SAS (Scandinavian Airlines System) fuese escogida como la de mejor servicio en todo el mundo– hablaba de los momentos de verdad que vive el consumidor frente a la marcaEl Forum at Ceasar’s, en Las Vegas, registra ventas por US$14.300 por m2, mientras el promedio de los centros comerciales en EE.UU. lo hace por US$3.850.
Café o algunos de los más espectaculares hoteles de Las Vegas, que reproducen para sus visitantes, con lujo de detalles, lo que encontraría en varias ciudades del mundo. Estos son ejemplos de una de las tendencias más revolucionarias de laúltima década: el marketing de experiencias. cuando tiene contacto con alguno de los elementos que la rodean. ¿A qué se refería? Es sencillo pero clave. Usted puede haber tomado todas las previsiones necesarias para dar un servicio de primer nivel, no obstante, si en el momento en que un cliente entra en contacto con su producto o servicio ocurre un evento desafortunado, la asociación de esteconsumidor con la marca será negativa. Este concepto es importante, entre otras cosas, porque el público actual está acostumbrado a niveles de servicio que exceden sus expectativas y se ha vuelto intolerante y exigente frente a los pequeños errores. El riesgo de generar momentos de verdad que afecten su marca negativamente es
Mercadeando para los cinco sentidos
Philip Kottler, padre del mercadeomoderno, sentó las bases en una de sus geniales frases: “Uno no consume un producto sino la imagen que tiene del mismo”. En nuestro mundo moderno -donde la globalización ha estandarizado los procesos de producción, ha homologado la calidad
ingredientes para vender
Estos elementos evocan un rincón muy europeo.
El restaurante cuenta con un taller donde se fabrican el mobiliario y los...
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