Anemia Cania

Boletín
de Nutrición Infantil

Año 6. N°12. Enero 2005

CANIA

Centro de Atención
Nutricional Infantil
Antímano

can a
Patrocinado por Fundación Polar

Indice
EDITORIAL
5
..............................................................................................................
DE BUENA FUENTE
La mirada positiva de la pobreza. Irene Gil
7..............................................................................................................

ALIMENTACIÓN Y SALUD
La yuca: ¿alimento para la crisis?. Zulema Zarzalejo
13
..............................................................................................................
Anemias
nutricionales. Sonia Borno
22
..............................................................................................................FOROS
Comportamiento de Indicadores Socioeconómicos.
periodo 200 - 2003.
Carmen Naranjo, William González, Noris Muñoz, Edihovert Nahr
36
..............................................................................................................

PERSONALIDADES
Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP)
56..............................................................................................................
NUEVOS LIBROS
61
..............................................................................................................
AGENDA
64
..............................................................................................................

3

E D I T O R I A L

En Latinoamérica existen instituciones cuya
trayectoria ha sido dedicada, en forma exitosa,
alestudio e intervención de los problemas en
alimentación y nutrición de la Región, tal es el
caso del Instituto de Nutrición de
Centroamérica y Panamá (INCAP) que arribó
a sus 55 años de actividades.
En homenaje a dicha Institución, presentamos
en la sección Personalidades un breve
resumen de su gestión que incluye: misión,
hitos de acción en su historia y logros. Y desde
estas páginas lesextendemos nuestro más
sincero reconocimiento.
Ya en los estudios clásicos sobre la
malnutrición por déficit ha quedado demostrado
el efecto del entorno psicosocial como factor
condicionante de la misma, de allí la
importancia que en el CANIA se le da a estos
aspectos, tanto en las acciones operativas del
Centro como en sus líneas de investigación.
Por lo que, en este número se incluyen dos
temasrelacionados con estas áreas que,
consideramos,
pueden
enriquecer
la
perspectiva de la problemática nutricional en
los integrantes de equipos de salud en el nivel
de atención primaria, y estos son: Psicología
en positivo y Comportamiento de indicadores
socioeconómicos.
En relación con el primero, presentamos en la
sección Buena Fuente el artículo "La mirada
positiva de la pobreza", a través del cual seplantea que desde hace algunos años ha ido
emergiendo un interés por las ciencias psicosociales y abordajes hacia la salud,
destacándose aspectos como el desarrollo del

potencial creativo y las fortalezas de las
personas, más que los aspectos patológicos. La
Psicología Positiva y los estudios sobre
"resiliencia" son ejemplo de ello.
Las investigaciones acerca de resiliencia han
generado un cambioen la forma de percibir al
ser humano, pasando de un enfoque de riesgo,
basado en las necesidades y en la enfermedad,
a un modelo de prevención y promoción
sustentado en las potencialidades y recursos
que el ser humano posee en sí mismo y a su
alrededor. Y es que, uno de los objetivos de la
ciencia médica es conocer los factores de salud
y enfermedad a fin de maximizar los primeros
y reducir lossegundos al mínimo. El enfoque
de resiliencia sostiene el mismo propósito, ya
que uno de sus principales intereses se dirige
a conocer los aspectos o factores protectores,
tanto internos como externos, de las personas
para favorecer su desarrollo y reducir los
efectos de las circunstancias adversas.
Con relación al segundo, se presenta en la
sección Foros la actualización de los
indicadores...