animales menores

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

REVISIÓN DEL DESARROLLO AVÍCOLA

Disponibilidad de piensos y nutrición
de aves de corral en países en desarrollo
Alimentos alternativos para su uso en formulaciones de alimentos
para aves de corral
Velmurugu Ravindran, Monogastric Research Centre, Institute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University,Palmerston North, Nueva Zelandia

en África occidental pero cada vez más utilizado por los fabrican‑
tes de piensos del sudeste asiático, especialmente en la dieta de
pollitas y ponedoras.
Es un hecho ampliamente reconocido que en los países africa‑
nos y asiáticos en desarrollo los recursos de alimentación existen‑
tes en muchos casos o bien se pierden o bien no se utilizan o se
utilizande manera ineficaz. La mayoría de estos alimentos alter‑
nativos tienen un potencial evidente, pero su uso ha sido insignifi‑
cante debido a las limitaciones impuestas por factores nutriciona‑
les, técnicos y socioeconómicos (Cuadro 1). Existen tres criterios
principales que determinan el uso sistemático de un alimento
en las dietas comerciales: i) debe estar disponible en cantidadeseconómicas, incluso si su disponibilidad es estacional; ii) su pre‑
cio debe ser competitivo en comparación con el de los alimentos
principales, y iii) su valor nutritivo debe ser conocido, incluido el
contenido de nutrientes, la variación existente y la digestibilidad
de los nutrientes. En muchos países en desarrollo, puede resultar
difícil evaluar el valor nutritivo de cualquier alimento, debido ala
falta o escasez de centros de investigación y análisis adecuados.
Este es uno de los principales factores que disuaden a los fabri‑
cantes de piensos comerciales de tomar en consideración el uso
de ingredientes alternativos.

El consumo mundial de productos avícolas, especialmente de la
carne de aves de corral, ha experimentado un constante creci‑
miento en los últimos años, unatendencia que se prevé continua‑
rá. Gran parte del incremento de la demanda mundial de produc‑
tos de aves de corral corresponde a los países en desarrollo. Este
crecimiento de la industria avícola está ejerciendo un profundo
efecto en la demanda de alimentos animales y materias primas.
Sin embargo, resulta evidente que las necesidades relativas a los
cuatro ingredientes tradicionales maíz, harinade soja, harina de
pescado y harina de carne no se pueden satisfacer, ni siquiera ha‑
ciendo una previsión optimista. Se prevé que la brecha existente
entre la oferta y la demanda local de estos ingredientes tradicio‑
nales aumente en las próximas décadas, lo cual es una razón de
peso para investigar la posible utilidad de los alimentos alterna‑
tivos localmente disponibles en lasformulaciones de alimentos
para las aves de corral.
Existe una amplia variedad de alimentos alternativos disponi‑
bles en los tres sistemas de producción de aves de corral. Los
sistemas de producción avícola que ofrecen un mayor potencial
para usar de manera eficiente estos alimentos alternativos son los
sistemas familiares tradicionales (aves de corral de traspatio y aves
que se alimentan condesechos) y el sistema semicomercial. En el
sistema semicomercial, solo parte del alimento necesario se com‑
pra a fabricantes de piensos compuestos comerciales, por lo que
existe la posibilidad de realizar en el mismo centro de producción
la mezcla o dilución de los piensos adquiridos con alimentos alter‑
nativos localmente disponibles. En los sistemas avícolas familiares
de bajos insumos, losalimentos alternativos localmente disponi‑
bles se pueden utilizar para complementar la base de recursos
alimenticios constituida por sobras y desechos.

cuadro 1
Factores que limitan el uso de ingredientes alternativos en las
formulaciones de alimentos para aves de corral

Aspectos nutricionales
‑ Variabilidad (o falta de coherencia) de la calidad de los nutrientes
‑ Información...