Ansia de carne

2. Ansia de carne
Imagínese una cola de personas vestidas con impermeables
raídos, provistas de un paraguas en una mano y de una colección
de bolsas y carteras en la otra. Amedida que avanzanarrastrando los pies en el gris amanecer, las de delante dejan
sitio, de mala gana, a mujeres que están embarazadas o llevan
un niño en brazos; las de detrás refunfuñan y hacen
chistes sobrealmohadones bajo los vestidos y niños que se
toman prestados por una mañana. «En este puesto -explica
una mujer con un gorro de punto- no ha subido nada de
precio porque no hay nada de nada» Así comienza elpueblo
polaco su diaria cacería en busca de carne.
Losproblemas que plantea el abastecimiento de carne ponen
en peligro la seguridad del régimen socialista polaco. Si
las colas delante de lascarnicerías se alargan y los mostradores
se vacían, es que la cosa está a punto de estallar. En 1981
el Gobierno anunció un recorte del 20 por 100 en las raciones
de carne subvencionada; después, tuvoque declarar la
ley marcial para restaurar el orden. «Lapaciencia del amade
casa -informaba el corresponsal de The Economist- se ha
agotado. Varios miles de amas de casa, acostumbradas a hacercolas durante horas, arrastrar bolsas de la compra vacías
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y aguardar entregas de carne que a veces no llegan nunca, se
han echado a la calle, en Kudno, Lodz,Varsoviay otras grandes
ciudades, paraprotestar con gritos y banderas contra el
hambre.» «Dadnos carne», exigía la muchedumbre (¿No se
supone que lo que piden las masas hambrientas es pan o
arroz?). En Polonia las gentes se desesperancuando escasea
algo que muchos expertos en nutrición consideran un lujoy
otros condenan cada vez más por estimarlo perjudicial para
la salud. .
[Por qué viven los polacos y otros pueblos de laEuropa
oriental obsesionados por el espectro de unos mostradores
sin rastro de jamón o de salchichas? [Estén acaso subalimentados?
¿Es su dieta deficiente en calorías o proteínas?
Según las...