Ante proyecto biotecnologia
Páginas: 3 (654 palabras)
Publicado: 16 de febrero de 2016
Ante-proyecto biotecnología
Andrés Felipe Díaz Mazorca & Danna Hernández.
Septiembre 2015.
Colegio Técnico Benjamín Herrera.
Bogotá D.C.
Biotecnología.
Néctar demora-fresa
Objetivos:
-General:
Incentivar a que la gente consuma mas fruta atraves del néctar de “mora-fresa”
-Específicos:
Preparar néctar con dos frutas distintas
Encontrar una mezcla dedos frutas que gusten a la gente
Situación problema
Que a la gente no le guste la mezcla de la fresa y mora en un néctar, puede que a mucha gente no les gusten estas dos frutasmezcladas pero si les gusten individualmente, ya que un 5 % de la población en Bogotá consume fresa y un 6% mora, el otro porcentaje consumen otras frutas.(http://www.taringa.net/posts/offtopic/15786619/Elaboracion-de-Nectar-de-Frutas.html, s.f.)
Marco teórico
Definición:
El Néctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de la fruta finamente tamizada, a la quese ha añadido una cierta cantidad de agua, azucares (o edulcorantes en el caso de los dietéticos), acido cítrico y diferentes condimentos.
Características:
Los néctares sonbásicamente zumos rebajados (o aligerados) con agua. Suelen proceder de diversas frutas y el contenido disuelto en agua depende de las características de la pulpa. El producto se somete primero a una desinfección, auna pasterización, vigilancia del pH (generalmente por debajo de 4.5) y de azúcares. Para el envasado final del néctar se pueden emplear tanto envases de vidrio como de plástico. El envasado sedebe hacer en caliente a una temperatura no menor de 85 grados centígrados, sellándose el envase inmediatamente.
Preparación:
Mediante el siguiente diagrama de flujo conoceremos los pasos aseguir para la elaboración de néctar de arándano. Identificando y conociendo cada paso que rigen dichos proceso.
Figura 1: Diagrama de flujo...
Andrés Felipe Díaz Mazorca & Danna Hernández.
Septiembre 2015.
Colegio Técnico Benjamín Herrera.
Bogotá D.C.
Biotecnología.
Néctar demora-fresa
Objetivos:
-General:
Incentivar a que la gente consuma mas fruta atraves del néctar de “mora-fresa”
-Específicos:
Preparar néctar con dos frutas distintas
Encontrar una mezcla dedos frutas que gusten a la gente
Situación problema
Que a la gente no le guste la mezcla de la fresa y mora en un néctar, puede que a mucha gente no les gusten estas dos frutasmezcladas pero si les gusten individualmente, ya que un 5 % de la población en Bogotá consume fresa y un 6% mora, el otro porcentaje consumen otras frutas.(http://www.taringa.net/posts/offtopic/15786619/Elaboracion-de-Nectar-de-Frutas.html, s.f.)
Marco teórico
Definición:
El Néctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de la fruta finamente tamizada, a la quese ha añadido una cierta cantidad de agua, azucares (o edulcorantes en el caso de los dietéticos), acido cítrico y diferentes condimentos.
Características:
Los néctares sonbásicamente zumos rebajados (o aligerados) con agua. Suelen proceder de diversas frutas y el contenido disuelto en agua depende de las características de la pulpa. El producto se somete primero a una desinfección, auna pasterización, vigilancia del pH (generalmente por debajo de 4.5) y de azúcares. Para el envasado final del néctar se pueden emplear tanto envases de vidrio como de plástico. El envasado sedebe hacer en caliente a una temperatura no menor de 85 grados centígrados, sellándose el envase inmediatamente.
Preparación:
Mediante el siguiente diagrama de flujo conoceremos los pasos aseguir para la elaboración de néctar de arándano. Identificando y conociendo cada paso que rigen dichos proceso.
Figura 1: Diagrama de flujo...
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