Antecedentes de la industria hotelera

antecedentes de la industria hoteleraANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA
* En el siglo XIV, en pleno período de descomposición del orden feudal, las tabernas y posadas que ofrecían alojamiento, comida y bebida se habían convertido en una realidad común.
* En el siglo XVI antes de cristo hubo intercabio de moneda ; Peregrinaciones en roma (hosterias, romeria)
* En el siglo XVII lasdiligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante rápido. Las posadas ofrecían hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos para continuar hasta la próxima parada.
* 1750 a 1820 los alberges britanicos se ganaro la mejor reputacion de ser los mejores del mundo
* 1775 Declaracion de independencia en Estados unidos
* 1794 Establecimientos de alberges importantes el"CIT HOTEL". 1er edificio que se establecio con fines hoteleros New York
* En el siglo XVIII la diligencia pasó a ser el medio más importante para viajar, en un momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un lugar a otro.
* En el siglo XVIII se vivió el desarrollo de instalaciones de recreo como los baños, en principio con fines terapéuticos, pero quecon el tiempo se convirtieron en lugares de reunión social y de vacaciones.
* Las instalaciones costeras crecieron en la segunda mitad del siglo XVIII a causa de la creencia popular en las propiedades terapéuticas de los baños de mar. Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante esta época en los puertos y playas.
* . La aparición de la locomotora y la extensiónde las vías férreas en el siglo XIX revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de las ciudades costeras.
* construcción de grandes hoteles de lujo en las capitales, como el Savoy, en 1889, y el Ritz, a principios del siglo siguiente. La competencia entre los hoteles provocó la mejora del servicio y el aumento de la comodidad.
* El auge de los automóvilescomo medio de transporte en el siglo XX provocó un nuevo desarrollo que contribuyó en gran medida a la modernización de las posadas de carretera tradicionales
* En la segunda mitad del siglo XX, el automóvil y el avión llegaron a ser los medios de transporte más importantes. Ello hizo que surgiesen nuevas formas de demanda de servicios de hostelería.

CLASIFICACION DE LOS HOTELES
--Por suubicación: Metropolitano (grandes ciudades, Casinos y centros vacacionales.
--Por si tipo de operación: permanentes y de estación.
--Por su tipo de organización: Independientes y Cadena

CATEGORIAS DE LOS HOTELES
* 5 estrellas de lujo
* 4 estrellas superior de primera
* 3 estrellas ordinario de primera
* 2 estrellas superior turista
* 1 estrella ordinario

PROCEDIMIENTO:COMPRAS
METODO
CONTROL INTERNO:
--Conjunto de procedimientos, métodos, sistemas, que se adaptan a la empresa y suceptibles a modificarse.
-- Salvaguarda, protege el patrimonio de los activos.
-- Obtiene información correcta y oportuna
--plan de organización- organigrama

ORGANIGRAMA: representa la autoridad de cada rango a si como la responsabilidad y sobretodo hay una retroalimentación.ACTIVOS: hay políticas, control (que no se lleven las toallas), inventario físico de los activos y hay una hoja de registro.

EJEMPLOS DE LOS SISTEMAS DE COMPRAS:
--selección de proveedores
--formulación del periodo
--orden de compras
--recepción de mercancías
--control de almacén

CARACTERISTICAS DEL CONTROL INTERNO:-- debe adoptarse a las necesidades de la entidad y no debe ser rígidosino flexible.

OBJETIVOS DEL CONTROL INTERNO
--comprovar la veracidad de los informes de los estados financieros, asi como cualquier dato que proceda del departamento de contabilidad
--prevenir fraudes y en el caso de que ocurran tener la posibilidad de detectarlos y determinar su monto.
--localizar errores, desperdicios innecesarios, promoviendo al mismo tiempo la uniformidad y corrección...