antecedentes de la industria hotelera

La hotelería tiene antecedentes de hasta 12000 años AC, pero fue hasta la invención de la moneda que se pudo lucrar con este servicio y se crearon a partir de la necesidad de viajar del serhumano. En territorio americano Moctezuma fue quien impulsó, por necesidades propias la idea de un lugar de hospedaje. Incluso se podría decir, que fue el primer indicio de turismo moderno en las que laspersonas acuden a lugares lejos de su residencia habitual para descansar y recobrar fuerzas.
En 1525 surge en México los establecimientos de hospedaje denominados por los aztecas Coacallis o Mesones.Eran construcciones de un solo piso, que disponían de una sala común destinadas a la cocina y el comedor donde la gente tenía libre acceso, situados normalmente cerca de los mercados o a la entradade las poblaciones.
Existían diferentes categorías en función de los servicios y el precio de los mismos.
Los mas económicos, los de la tercera categoría, contaban con un pequeño espacio para queel huésped descanse y frecuentemente debía de compartir la habitación con otros.
Los de segunda categoría poseían habitaciones casi privadas, la cocina y el comedor eran más cómodos que los de latercera categoría.
Los de la primera categoría, se ubicaban en las zonas céntricas y sus huéspedes eran comerciantes, propietarios de grandes terrenos y el alto clero.
Había Coacallis que recibíanal pueblo en general y otras que estaban reservadas por clases superiores. La diferencia consistía en el tipo de material de su construcción, sus acabados, así como los baños de agua fría. Loscoacallis eran propiedad del estado quien proporcionaba alojamiento gratuitamente, la alimentación corría por cuenta del viajero. El primero de diciembre, don Pedro Hernández de Paniagua, solicito permiso ala capital de Nueva España para ofrecer en su casa pan y vino convirtiéndose en el primer Mesón de México, hoy la calle que lleva su nombre, Mesones.
En 1818 entre las calles de Refugio y espíritu...