Antecedentes sobre el centeno
Páginas: 62 (15297 palabras)
Publicado: 28 de junio de 2014
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
Autores
Mario Mellado Z.
Iván Matus T.
Ricardo Madariaga B.
Director Regional
Claudio Pérez C.
Boletín INIA Nº 182.
Este boletín fue editado por el Centro Regional de Investigación
Quilamapu,Instituto de Investigaciones Agropecuarias,
Ministerio de Agricultura.
Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente
y los autores.
Cita bibliográfica correcta:
Mellado Z., Mario; Matus T., Iván; Madariaga B., Ricardo.
2008.
Antecedentes sobre el centeno, en Chile y otros países.
Chillán, Chile.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Boletín INIA Nº 182, 64 p.
Ediciónde textos:
Rocío Sasmay M.
Diseño y diagramación
Ricardo González Toro
Impresión
Trama Impresores S.A.
Cantidad de ejemplares XXXX.
Chillán, 2008.
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
TABLA
DE CONTENIDOS
5-7 IMPORTANCIA DEL CULTIVO
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
8-10 Y AGRONÓMICAS DE LA PLANTA
10-13 ADAPTACIÓN DE LAPLANTA
13-22 MEJORAMIENTO GENÉTICO
22-33 MANEJO DEL CULTIVO
33-39 COMPORTAMIENTO A ENFERMEDADES
USOS DEL CENTENO Y COMPOSICIÓN
39-55 QUÍMICA DEL GRANO
56-60 REFERENCIAS
61-64 GLOSARIO
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
1.IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El centeno es originario de Anatolia (Elliott, 1964; Leonard y Martin,
1967) ubicada en el Medio Oriente y actualmente perteneciente
a Turquía. Según referencias escritas, el centeno es una planta de
uso más reciente que el trigo, ya que su cultivo dataría de unos
2.000 a 3.000 años, en comparación al trigo que se ha cultivado
por unos 9.500 años.
En el mundo se siembranentre 7 y 9 millones de hectáreas con
un rendimiento promedio de 2,2 t/ha. Los mayores productores de
centeno en el mundo son Rusia, Alemania, Polonia, la República
de Belarús (ubicada entre Rusia y Polonia), y Ucrania.
En Chile, de acuerdo al VI y VII Censo Nacional Agropecuario
(INE, 1997), en 1996 y 2006 se sembraron 2.182 y 1.684 ha, con
un rendimiento promedio de 2,93 y 4,77 t/harespectivamente
(Cuadro 1.1). Gran parte de la superficie se concentra entre las
Regiones del Maule y de Los Lagos.
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
Una serie histórica de las siembras y producciones de centeno en
Chile se indican en el Cuadro 1.2, apreciando que las superficies
han variado entre 8.770 ha en 1980, y 470 ha en 1993.Este cultivo fue introducido a Chile por las colonias alemanas que
se establecieron en el sur del país durante el siglo XIX. Según
Opazo (1932) en 1930 se sembraban 3.400 ha con un rendimiento
medio de 1,09 t/ha, correspondiendo a las Provincias de Bío-Bío,
Concepción y Cautín las mayores superficies.
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í SE S
El 90% de las siembras de centeno son de secano y generalmente
ocupa suelos de baja fertilidad. El rendimiento potencial de los
tipos de centenos que se cultivan en el país, y que son muy pocos,
en general no sobrepasa las 5 t/ha, debido a que por su gran altura
son muy propensos a la tendedura cuando se fertilizan con más
de de 80 kg N/ha.
A N T E C E D E N T E S S O B R E EL C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
2. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y AGRONÓMICAS DE LA
PLANTA
El centeno es una planta monocotiledónea anual de la tribu
Hordeae, familia Poaceae (Gramineae). La única especie cultivada
es Secale cereale L.
La altura de planta de algunas variedades puede superar los 180
cm. Aunque los tallos son más largos que los del trigo, su caña...
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
Autores
Mario Mellado Z.
Iván Matus T.
Ricardo Madariaga B.
Director Regional
Claudio Pérez C.
Boletín INIA Nº 182.
Este boletín fue editado por el Centro Regional de Investigación
Quilamapu,Instituto de Investigaciones Agropecuarias,
Ministerio de Agricultura.
Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente
y los autores.
Cita bibliográfica correcta:
Mellado Z., Mario; Matus T., Iván; Madariaga B., Ricardo.
2008.
Antecedentes sobre el centeno, en Chile y otros países.
Chillán, Chile.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Boletín INIA Nº 182, 64 p.
Ediciónde textos:
Rocío Sasmay M.
Diseño y diagramación
Ricardo González Toro
Impresión
Trama Impresores S.A.
Cantidad de ejemplares XXXX.
Chillán, 2008.
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
TABLA
DE CONTENIDOS
5-7 IMPORTANCIA DEL CULTIVO
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
8-10 Y AGRONÓMICAS DE LA PLANTA
10-13 ADAPTACIÓN DE LAPLANTA
13-22 MEJORAMIENTO GENÉTICO
22-33 MANEJO DEL CULTIVO
33-39 COMPORTAMIENTO A ENFERMEDADES
USOS DEL CENTENO Y COMPOSICIÓN
39-55 QUÍMICA DEL GRANO
56-60 REFERENCIAS
61-64 GLOSARIO
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
1.IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El centeno es originario de Anatolia (Elliott, 1964; Leonard y Martin,
1967) ubicada en el Medio Oriente y actualmente perteneciente
a Turquía. Según referencias escritas, el centeno es una planta de
uso más reciente que el trigo, ya que su cultivo dataría de unos
2.000 a 3.000 años, en comparación al trigo que se ha cultivado
por unos 9.500 años.
En el mundo se siembranentre 7 y 9 millones de hectáreas con
un rendimiento promedio de 2,2 t/ha. Los mayores productores de
centeno en el mundo son Rusia, Alemania, Polonia, la República
de Belarús (ubicada entre Rusia y Polonia), y Ucrania.
En Chile, de acuerdo al VI y VII Censo Nacional Agropecuario
(INE, 1997), en 1996 y 2006 se sembraron 2.182 y 1.684 ha, con
un rendimiento promedio de 2,93 y 4,77 t/harespectivamente
(Cuadro 1.1). Gran parte de la superficie se concentra entre las
Regiones del Maule y de Los Lagos.
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
Una serie histórica de las siembras y producciones de centeno en
Chile se indican en el Cuadro 1.2, apreciando que las superficies
han variado entre 8.770 ha en 1980, y 470 ha en 1993.Este cultivo fue introducido a Chile por las colonias alemanas que
se establecieron en el sur del país durante el siglo XIX. Según
Opazo (1932) en 1930 se sembraban 3.400 ha con un rendimiento
medio de 1,09 t/ha, correspondiendo a las Provincias de Bío-Bío,
Concepción y Cautín las mayores superficies.
A N T E C E D E N T E S S O B R E E L C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í SE S
El 90% de las siembras de centeno son de secano y generalmente
ocupa suelos de baja fertilidad. El rendimiento potencial de los
tipos de centenos que se cultivan en el país, y que son muy pocos,
en general no sobrepasa las 5 t/ha, debido a que por su gran altura
son muy propensos a la tendedura cuando se fertilizan con más
de de 80 kg N/ha.
A N T E C E D E N T E S S O B R E EL C E N T E N O, E N C H I L E Y OT R O S PA Í S E S
2. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y AGRONÓMICAS DE LA
PLANTA
El centeno es una planta monocotiledónea anual de la tribu
Hordeae, familia Poaceae (Gramineae). La única especie cultivada
es Secale cereale L.
La altura de planta de algunas variedades puede superar los 180
cm. Aunque los tallos son más largos que los del trigo, su caña...
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